Foto: iz otvorenih izvora Donosimo vam kako pravilno čuvati limun kako bi ostao svjež tri tjedna dulje nego inače
Svježi limun jedna je od najsvestranijih namirnica koje često imamo u kuhinji. Sok i korica daju svjetlinu jelima, a sam citrus često pomaže iu svakodnevnim zadacima – od čišćenja površina do uklanjanja mirisa. Ali ne razmišljaju svi o tome kako pohraniti limun tako da duže ostanu svježi. Neki ih iz navike stavljaju u hladnjak, a drugi ih, naprotiv, ostavljaju na sobnoj temperaturi u vazi ili košari s voćem. Hajde da shvatimo kako to učiniti ispravno.
Gdje je bolje čuvati limun – u hladnjaku ili ne?
Pokazalo se da mnogi ljudi krivo skladište limun – i gube i do tri tjedna svježine, piše Better Homes & Gardens. Stručnjaci potvrđuju: način skladištenja je stvarno bitan. No, jednako je važno znati odabrati agrume pri kupnji.
Potražite jednostavne znakove svježine:
- kora bi trebala biti svijetlo žuta, gusta i elastična;
- plod je težak za svoju veličinu;
- kada se lagano pritisne, limun lagano izviruje;
- Aroma je svježa i bogata.
Izbjegavajte mekano, naborano voće i limune s pjegama ili plijesni.
Dakle, gdje možete pohraniti limun tako da se dugo ne pokvari?
Idealna temperatura za limun je oko +7-10°C. To je malo više nego u hladnjaku (+4°C ili niže), ali im je hladnoća ta koja im značajno produljuje svježinu. Prema inspektoru kvalitete voća Ryanu Sankeyu (Whole Foods Market), čuvanje limuna u hladnjaku najbolja je opcija, osobito u toplim klimatskim uvjetima. “Ako vam je u domu hladno i planirate koristiti limunove sljedećih dana, možete ih ostaviti na sobnoj temperaturi”, kaže Sankey.
Ali za dugotrajno skladištenje, hladnjak je ipak bolji – pomaže da limuni ostanu svježi mnogo duže.
Kako čuvati limun u hladnjaku
Cijele limune najbolje je staviti u ladicu za povrće. Kako objašnjava stručnjak, niske temperature usporavaju proces zrenja i pomažu očuvanju vlage i svježine ploda. Važno je uzeti u obzir da je limun osjetljiv na etilen, plin koji ispušta neko voće i povrće i ubrzava njihovo kvarenje. Stoga se limun ne preporučuje stavljati uz banane, jabuke ili rajčice.
Neoprane i suhe limune stavite u hermetički zatvorenu posudu, a potom ih pohranite u hladnjak – u ladicu za povrće ili na policu.
Postoji iznimka: ako su limuni nezreli, mogu se ostaviti na sobnoj temperaturi. Štoviše, kako biste ubrzali sazrijevanje, stavite ga uz banane ili drugo voće koje emitira etilen.
Kako čuvati narezani limun u hladnjaku
Prije guljenja kore ili rezanja, obavezno dobro isperite limun pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu s kore. Nakon rezanja važno je citruse odmah staviti u hladnjak – na sobnoj temperaturi brzo gube vlagu i svježinu.
Da biste produljili rok trajanja, bolje je ne rezati voće previše sitno: polovice limuna traju duže od kriški. Preporučljivo je posjekotinu dobro prekriti prozirnom folijom, a zatim limun staviti u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračem. To će pomoći zadržati vlagu i zaštititi citruse od vremenskih utjecaja.
Prema riječima stručnjaka, limun se može čuvati na sobnoj temperaturi oko tjedan dana. U hladnjaku cijeli plodovi mogu ostati svježi do mjesec dana.
Komentari:
