Mi vam kažemo kako napraviti riblje tijesto, koje se ne priprema u svakom restoranu.
Nježno i hrskavo tijesto možete pripremiti i bez jaja / freepik.com
Svaka domaćica zna kako napraviti riblje tijesto prema klasici – brašno, jaje, voda ili mlijeko. Ali nekima ispadne lagana i hrskava, dok drugima ispadne teška i “začepljena”. Ispostavilo se da uopće nije stvar u iskustvu, nego u samom receptu.
Kako napraviti riblje tijesto bez jaja
Ne priprema svaki restoran takvo tijesto – iznutra je nježno, a izvana ugodno hrskavo, dok se ne širi i dobro se lijepi za ribu.
Važno: Prije kuhanja ribu morate pravilno odmrznuti. Ne smijete to raditi pod vodom – okus će se izgubiti. Najbolje ga je odmrznuti u hladnjaku, a zatim staviti na papirnati ubrus kako bi se uklonila višak vlage.
Prozračno tijesto za ribu – za kuhanje će vam trebati:
- 1 šalica brašna (oko 140 g);
- 1 čaša piva (250 ml);
- 2-4 žlice. l. mineralna voda;
- 2 žličice prašak za pecivo;
- 4 žlice. l. škrob (kukuruz ili krumpir);
- sol, papar
Prvo je potrebno pomiješati sve suhe sastojke: brašno, škrob, prašak za pecivo, sol i papar. Zatim dodajte pivo, promiješajte i zalijte mineralnom vodom – tijesto treba biti konzistencije palačinki.
Pivo u receptu dodaje okus i čini koricu pahuljastijom. Ako je ne želite koristiti, možete je potpuno zamijeniti mineralnom vodom.
Pročitajte također:
Samu ribu samo treba posoliti i popapriti. File prvo uvaljajte u brašno, zatim ga jednom umočite u tijesto i odmah stavite u vruće ulje. Bitno je komad malo držati u ulju kako bi se tijesto “zahvatilo”, a tek onda otpustiti – dobit ćete jednolično i hrskavo tijesto.
Ranije smo vam rekli kako se priprema skuša, marinirana kod kuće, kao dimljena – recept u boci.
