Mi vam kažemo kako ukiseliti luk tako da ostane hrskav i uravnoteženog okusa.
Veza je kopirana
Kako kuhati ukiseljeni luk – kako ukiseliti luk za meso / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Naučit ćete:
- Kako kuhati kiseli luk
- Što učiniti da kiseli luk ne bude gorak
- Kako ukiseliti luk za meso
Luk je proizvod koji je uvijek u kuhinji. Dodaje toplinu i okus svakom jelu, ali njegov pravi potencijal otkriva se kada se marinira.
Glavni urednik će vam reći kako pripremiti hrskavi zalogaj koji je prikladan i za salate i za topla jela.
Koji luk odabrati za kiseljenje
Bijelo ima izraženiji okus i ostaje hrskavo i nakon mariniranja, a crveno daje nježnost i blagu slatkastu nijansu. Važno je da luk bude približno iste veličine – to će olakšati rezanje i osigurati ravnomjerno namakanje u marinadi, piše My.
Tehnika rezanja
Luk treba izrezati na tanke kolutove ili pola prstena. Obavezno je koristiti oštar nož: tupim predmetom se povrće zgnječi, ono pusti višak soka i može ostati gorko.
Koliko dugo treba kiseliti luk?
Minimalno vrijeme je dvadesetak minuta. U tom razdoblju luk već ima vremena apsorbirati glavne začine. Optimalno ga je ostaviti u marinadi sat vremena, najviše sat i pol. Ako odstoji duže, povrće će izgubiti teksturu i postati premekano.
Koristan trik: da biste se riješili moguće gorčine, luk prije kiseljenja preporučamo preliti kipućom vodom ili ga držati u slaboj slanoj otopini petnaestak minuta.
Recept za ukiseljeni luk za roštilj
Za pripremu će vam trebati:
- 800 ml vode;
- 3 srednje glavice luka;
- 6 žlica 9% octa;
- 2 žlice šećera;
- 30 g svježeg kopra;
- pola žličice soli;
- mljeveni crni papar;
Luk narežite na tanke kolutiće, kopar operite i nasjeckajte. U dubokoj zdjeli potrebno je pomiješati ocat, vodu, šećer i sol, dobro izmiješati. Dodajte marinadu na luk i kopar, pospite paprom i ponovno promiješajte. Zatim morate pustiti luk da odstoji pola sata, a zatim iscijediti tekućinu.
Kako brzo popržiti hrskavi luk / Infografika: My
Pogledajte video kako ukiseliti luk za meso:
Pročitajte također:
O izvoru: My
Ukrajinska nezavisna novinska agencija prva je i najveća nezavisna novinska agencija u Ukrajini, osnovana 1993., vodeća među medijima u zemlji. Priprema vijesti na tri jezika: ukrajinski, ruski i engleski. Distribuira vijesti putem plaćene zatvorene pretplate, digest mailinga, zbirke obavijesti, kao i informativnog portala.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.
