Ograničenje soli uključeno je u svaku dijetu za mršavljenje i hipertenziju, ali potpuno odbijanje može biti opasno.
Natrij je kritični elektrolit uključen u prijenos živčanih impulsa i kontrakciju mišića, izvještava dopisnik OVDJE VIJESTI.
Potpuno isključivanje soli tijekom 30 dana pokreće lanac kompenzacijskih reakcija u tijelu, od kojih nisu sve sigurne.
Fotografija: Pixabay
Prvi tjedan: diuretski šok
Kad naglo prestane unos natrija, bubrezi počinju intenzivno izlučivati vodu kako bi održali osmotsku ravnotežu.
U 3-5 dana tijelo gubi do 2-3 litre tekućine, što rezultira brzim gubitkom težine na vagi. S vodom se gube i kalij i magnezij, što se očituje slabošću, grčevima u listovima i lupanjem srca.
Drugi tjedan: adaptacija renin-angiotenzinskog sustava
Bubrezi počinju proizvoditi više renina, koji pretvara angiotenzinogen u angiotenzin II.
Ovaj hormon sužava krvne žile kako bi podigao krvni tlak na sigurnu razinu unatoč nedostatku natrija. Kod zdravih ljudi krvni se tlak vraća u normalu, ali uz opasnost od grčeva i tenzijskih glavobolja.
Treći tjedan: nedostatak klorida i želučana kiselost
Sol nije samo natrij, već i klor, koji je neophodan za sintezu klorovodične kiseline u želucu.
U nedostatku opskrbe klorom, proizvodnja HCl smanjena je za 50-70 posto. Javlja se hipoklorhidrija: bjelančevine se ne razgrađuju, željezo se ne apsorbira, a u crijevima počinje fermentacija.
Koža, kosa i nokti: vanjske manifestacije
Natrij je uključen u transport aminokiselina i glukoze u stanice folikula dlake.
Nakon mjesec dana bez soli, kosa postaje bez sjaja i počinje ispadati više nego inače. Nokti se listaju, koža postaje suha i ljušti se, unatoč hidratantnim kremama.
Kome treba dijeta bez soli?
Za zatajenje srca i cirozu jetre s ascitesom, ograničavanje natrija na 500 mg dnevno spašava život.
U stadiju 4-5 kronične bubrežne bolesti bez dijalize, sol može izazvati plućni edem. Ali u tim slučajevima dijetu propisuje liječnik, a ne internet, te pod kontrolom krvnih pretraga.
Sigurna donja granica potrošnje
Fiziološka potreba za natrijem za odraslu osobu je 500 miligrama dnevno, što je jednako 1,2 grama soli.
Tijelo ne može sintetizirati ovu količinu i mora je dobiti iz hrane. Dijeta bez soli dulja od tri tjedna dovodi do hiponatrijemije – mučnine, smetenosti i napadaja.
Kako razlikovati štetnu sol od zdrave
Nije problem sama sol, već njen višak u prerađenoj hrani: kobasicama, umacima, sirevima i prerađenoj hrani.
Prirodna neprerađena sol (morska, himalajska) sadrži elemente u tragovima, ali sadrži istu količinu natrija. Zdrav pristup je soliti hranu kada sami kuhate, umjesto da jedete komercijalno pripremljena jela.
Glatki izlaz nakon mjesec dana bez soli
Morate vratiti sol 0,2-0,3 grama dnevno, počevši od četvrtine žličice za cijelu dnevnu prehranu.
U prvim danima nakon uvođenja soli može se pojaviti oteklina koja će nestati nakon tjedan dana prilagodbe. Tijekom mjesec dana okusni pupoljci su se odvikli od slane hrane, pa će se obična hrana činiti presoljeno.
Eksperimenti s potpunom apstinencijom od soli bez liječničkog nadzora opasniji su od njezine umjerene uporabe.
Zdravo tijelo može ukloniti višak natrija urinom, ali ne može nadoknaditi nedostatak iz zraka.
Najbolja strategija nije eliminirati sol, već ukloniti skrivene izvore iz prerađene hrane. Dodavanje prstohvata soli domaćoj hrani normalno je, sigurno pa čak i potrebno.
