Hrskave palačinke od krumpira mogu se pripremati uopće bez jaja uz dodatak posebnog brašna.
Zapamtite kako napraviti ukusne palačinke od krumpira – recept ne zahtijeva dodavanje jaja / foto My
Hrskave palačinke nikoga ne ostavljaju ravnodušnim, pogotovo ako se posluže s vrhnjem i čvarcima. Mnogi naši občané, slijedeći tradiciju svojih baka, dodaju jaja u tijesto. Zapravo, to uopće nije potrebno, a čak i bez ovog koraka možete pripremiti delikatne proizvode.
Malo ljudi zna da možete napraviti palačinke od krumpira bez jaja, a bit će nevjerojatno ukusne. Obično se ovaj sastojak koristi kao “ljepilo” za ribani krumpir. Ali dva druga tajna proizvoda uspješno zamjenjuju jaja, dajući jelu nježnost i hrskavu koricu.
Ukrajinske palačinke – najbolji recept bez jaja
Kako biste pripremili uistinu ukusne i zlatne palačinke od krumpira, preporuča se malo promijeniti klasični recept. Prvo, koristite kukuruzno brašno umjesto pšeničnog brašna – zahvaljujući njemu, jelo ne postaje “začepljeno”, već lagano i baršunasto iznutra. Osim toga, ovaj proizvod bolje zadržava vlagu, tako da se masa krumpira ne širi u tavi.
Drugo, u palačinke od krumpira možete uliti žlicu votke, medicinskog alkohola ili konjaka. Ovaj tajni sastojak potreban je kako bi se osiguralo da proizvodi ne upiju višak ulja tijekom prženja, a da ostanu prozračni. Tijekom kuhanja alkohol će bez traga ispariti iz jela, tako da ne morate brinuti za okus.
Da biste napravili ukusne palačinke, recept predlaže pripremu sljedećih sastojaka:
- kilogram krumpira;
- srednja žarulja;
- režanj češnjaka;
- dvije žlice kukuruznog brašna;
- žlica votke;
- pet žlica suncokretovog ulja;
- omiljeni začini i sol.
Krompir i luk oguliti i oprati. Prvo povrće naribajte na krupnije, a drugo na sitno. Prije pripreme krumpirovih palačinki, naribano povrće zamotajte u gazu i prebacite u sito. Pažljivo ocijedite višak tekućine u veliku zdjelu. Ostavite tu vodu da odstoji 5 minuta, ocijedite gornji sloj i vratite talog sa škrobom u povrtnu masu.
Pročitajte također:
U tijesto za palačinke bez jaja umiješajte kukuruzno brašno, naribani češnjak, alkohol, sol i začine. Smjesu dobro izmiješajte, au međuvremenu u tavi zagrijte par žlica ulja. Smjesu žlicom stavljajte na vruću površinu i oblikujte tanke palačinke. Pržite na srednjoj vatri oko 4 minute sa svake strane, po potrebi dodajte ulje.
U ovom trenutku su palačinke od krumpira bez jaja i brašna gotove – stavite ih na salvete da upiju preostalu masnoću. Proizvode poslužite s vrhnjem, čvarcima, gljivama i ostalim dodacima po želji.
