Konstantni skokovi glukoze nakon jela bijelog kruha odražavaju se na vašu ukupnu razinu energije.
Kruh nije “štetni proizvod” / foto: depositphotos.com
Redovita konzumacija bijelog kruha čini se bezopasnom navikom – dostupna je, poznata i uključena u prehranu milijuna ljudi. Međutim, stručnjaci za prehranu sve više skreću pozornost na činjenicu da u svakodnevnoj konzumaciji ovaj proizvod ne može djelovati na tijelo tako bezopasno kako se čini, piše Ziare.
Glavni problem je što se bijeli kruh proizvodi od rafiniranog brašna iz kojeg su uklonjena vlakna i značajan dio nutrijenata. Kao rezultat toga, tijelo dobiva brze ugljikohidrate, koji gotovo odmah povećavaju razinu šećera u krvi. Ovaj proces daje kratkotrajni nalet energije, ali nakon toga slijedi nagli pad, što može izazvati umor i želju za ponovnim grickanjem.
Takve fluktije šećera tijekom vremena tvore ciklus: osoba brže osjeća glad i češće jede. To može dovesti do povećanja ukupnog unosa kalorija i, kao rezultat toga, debljanja.
Drugi faktor je nizak sadržaj vlakana. Za razliku od kruha od cjelovitog zrna, bijeli kruh praktički ne pomaže normalnoj probavi. Uz redovitu konzumaciju, nizak sadržaj vlakana može usporiti crijevni tranzit (brzina kojom se masa hrane kreće kroz crijeva, regulirana motilitetom – ur.) i uzrokovati nelagodu.
Konstantni skokovi u glukozi nakon konzumacije bijelog kruha odražavaju se na vašu ukupnu razinu energije. Umjesto stabilnih performansi, tijelo prelazi u stanje buma i pada, što utječe na koncentraciju, produktivnost i opću dobrobit.
Dugoročno gledano, svakodnevna konzumacija bijelog kruha bez dovoljno vlakana, proteina i zdravih masnoća može pridonijeti kroničnim fluktijama šećera u krvi, nakupljanju masnoća i blagim upalama.
Ipak, stručnjaci ističu da kruh sam po sebi nije “štetan proizvod” – sve ovisi o njegovoj vrsti i količini. Opcije cjelovitih žitarica, koje sadrže više vlakana i hranjivih tvari, imaju drugačiji učinak na tijelo: dulje vas site i pomažu vam održati stabilnu razinu šećera u krvi.
Zaključak je da svakodnevna konzumacija bijelog kruha ne mora nužno dovesti do problema, ali ako nema ravnoteže u prehrani, može postupno utjecati na težinu, energiju i cjelokupno zdravlje organizma. Zato stručnjaci savjetuju da se kruha ne odričete u potpunosti, već da preispitate njegovu kvalitetu i ulogu u prehrani.
Hrana koja podiže razinu šećera u krvi
Osim bijelog kruha, i tjestenina povećava razinu šećera u krvi jer u procesu njezinog konzumiranja tijelo razgrađuje ugljikohidrate u šećere i na taj način dobiva energiju. Problem je u tome što prečesti skokovi šećera negativno utječu na vaše zdravlje i mogu čak postati temeljni uzrok dijabetesa.
Nutricionisti također savjetuju osobama starijima od 50 da se odreknu nekoliko namirnica ili barem smanje njihovu konzumaciju. To je zbog karakteristika probavnog sustava i promjena u potrebama tijela za hranjivim tvarima. To su uglavnom slatka pića i pržena hrana.
