Zahvaljujući nekim trikovima, obično prvo jelo postalo je pravo remek-djelo.
Juha od leće može se kuhati na različite načine / My kolaž, foto pexels.com
Leća, iako zdrav proizvod, daleko je od najpopularnijeg – između takve supernamirnice i heljde većina će se ipak odlučiti za potonju. To se događa iz raznih razloga – neki ljudi ne znaju kuhati mahunarke, drugima se ne sviđa okus. Ipak, juha od leće idealno je prvo jelo. Reći ćemo vam kako ga skuhati tako da vaša obitelj pojede sve do posljednje žlice.
Mesna juha od leće – recept
Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada vrlo hranjivo i ukusno, a krumpir i meso, kao proizvodi poznati naši občanéma, savršeno nadopunjuju leću.
Sastojci:
- 600 grama govedine ili bilo kojeg drugog mesa;
- 250 grama crvene leće;
- 2,5 l vode;
- 300 grama krumpira;
- 230 grama luka;
- 200 grama svježih rajčica;
- 110 grama mrkve;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 svježe čili papričice;
- 2 lista lovora;
- 1 žlica paste od rajčice;
- 2 žlice biljnog ulja;
- ½ žličice mljevenog crnog papra;
- ½ žličice kurkume;
- 1 žlica soli;
- cilantro, peršin.
Čak i domaćica početnica može pripremiti takvu juhu od leće – recept je jednostavan i vrlo sličan tehnologiji pripreme bilo kojeg osnovnog prvog jela. Isperite komad mesa, stavite ga u lonac, prelijte hladnom vodom. Čim tekućina zakuha, smanjite vatru i kuhajte meso 1 sat uz stalno skidanje pjene. Luk i mrkvu oguliti, luk sitno nasjeckati, mrkvu narendati, krompir oguliti, narezati na kockice, paradajz nasjeckati. Na biljnom ulju popržite luk, mrkvu i rajčicu, dodajte pastu od rajčice, papar, sol, kurkumu i malo vode, promiješajte, zatvorite poklopac, pirjajte 5 minuta.
Meso izvadite iz pleha, ohladite i narežite na komade. U lonac stavite krumpir, leću i nekoliko puta u toploj vodi oprano meso. Juhu kuhajte 10 minuta na laganoj vatri pa dodajte svo povrće iz tave i promiješajte. U juhu dodajte čili papričicu i lovor, poklopite i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena juha od crvene leće bit će spremna – može se poslužiti sa sitno nasjeckanim cilantrom i peršinom.
Krem juha od leće – recept s krutonima
Ako želite nešto neobično, možete napraviti kremastu juhu od leće – klasični recept je, naravno, daleko od takve varijacije, ali kremaste juhe su vrlo popularne, posebno od leće.
Sastojci:
- 300 g crvene leće;
- 180 g mrkve;
- 140 grama luka;
- 50-70 g vrhnja 10-15%;
- 100 grama bijelog kruha;
- 1 žličica soli;
- peršin;
- 1,5 l vode;
- mljeveni crni papar.
Ova kremasta juha od crvene leće svidjet će se čak i djeci zbog kremastog okusa i glatke teksture, jer svaka mama može sakriti luk i mrkvu koje djeca “ne vole” tako što će ih jednostavno usitniti blenderom.
Pročitajte također:
Leću je potrebno nekoliko puta oprati, staviti u lonac, dodati čistu vodu i zakuhati na jakoj vatri, zatim smanjiti vatru i kuhati 10-15 minuta. U to vrijeme ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte ih i pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju. Kad leća prokuha dodajte povrće i kuhajte još 5-10 minuta. Kruh narežite na male kockice i popržite na suhoj tavi dok ne porumeni.
Sadržaj tave sameljite uronjenim blenderom, posolite i popaprite, ulijte vrhnje, promiješajte i kušajte. Ako nedostaje nekih začina, dodajte po svom ukusu. Vratite posudu na štednjak i uz miješanje kuhajte još 2-3 minute, izbjegavajući da zavrije. Ugasite vatru, maknite posudu sa štednjaka i poslužite u porcijama, a na svaki tanjur dodajte nasjeckani peršin.
