Kalij je važan jer podržava rad srca i pomaže u regulaciji krvnog tlaka.
Banane kao izvor kalija poznate su mnogima, ali postoji još jedan proizvod koji sadrži još više ovog elementa u tragovima / foto pxhere.com
Jedan podcijenjen izvor hranjivih tvari je bijeli grah. Često ga se povezuje s obilnim domaćim jelima, ali zapravo je bogat biljnim proteinima, vlaknima i vrijednim mineralima. Prema Planeti, bijeli grah sadrži čak više kalija nego banane.
Napominje se da 100 g banana sadrži oko 350-400 mg kalija, a 100 g kuhanog bijelog graha sadrži oko 400-600 mg. Kalij je važan jer podržava rad srca i pomaže u regulaciji krvnog tlaka.
Budući da je grah bogat biljnim proteinima, može biti izvrsna alternativa mesu, osobito u veganskoj prehrani. Također potiče izgradnju i regeneraciju mišića.
Vlakna u grahu pomažu pri probavi, poboljšavaju rad crijeva, sprječavaju zatvor, održavaju zdravu crijevnu floru i smanjuju loš kolesterol.
Pročitajte također:
Osim toga, prema publikaciji, grah je izvor vrijednih minerala – sadrži željezo, koje sprječava anemiju, magnezij, koji podržava živčani sustav, i kalcij, koji je važan za kosti.
Također, kako stoji u publikaciji, grah stabilizira razinu šećera u krvi (polako oslobađa energiju, čime sprječava nagle skokove glukoze), pomaže u kontroli tjelesne težine (dulje održava osjećaj sitosti, sprječava često grickanje), a ima i antioksidativna svojstva, odnosno sadrži biljne spojeve koji štite stanice od oksidativnog stresa.
Kako jesti bijeli grah
Najbolje ga je konzumirati u kuhanom obliku – dodano svakodnevnim jelima. Savršena je za juhe, salate s maslinovim uljem i povrćem, a također i kao baza za sendviče – može se pomiješati s češnjakom, limunom i začinima, piše publikacija.
Osim toga, grah se dobro slaže s jelima poput variva ili lecha jer povećava sitost i nutritivnu vrijednost. Može se i pržiti u tavi sa začinskim biljem ili dodati jelima od riže ili ječma.
Tko treba biti oprezan s grahom
Za one koji prije nisu konzumirali grah, važno je početi s malim porcijama te ih postupno povećavati kako bi se organizam prilagodio, upozorava autor. Činjenica je da ovaj proizvod može izazvati nadutost i probavne smetnje.
“Dobra je ideja započeti s malim porcijama i temeljito ih namočiti prije kuhanja (po mogućnosti preko noći), ocijediti ih. Također ih uvijek treba temeljito kuhati, jer sirovi ili nedovoljno kuhani grah sadrži antinutrijente koji mogu biti štetni”, kaže se u materijalu.
Publikacija savjetuje osobama s osjetljivim probavnim sustavom da prate reakciju svog organizma, a posebno opreznima onima koji imaju problema s crijevima ili teško probavljaju grah.
Osim toga, zbog visokog udjela kalija osobe s bubrežnim bolestima trebaju se posavjetovati s liječnikom prije konzumacije graha.
Ranije je My pisao da je grah, zajedno s drugim mahunarkama, među 7 najkorisnijih namirnica s visokim udjelom magnezija. Uočeno je da 1 šalica kuhanog graha sadrži 120 miligrama magnezija, što je otprilike 28% preporučene dnevne količine.
