Kako biste smanjili rizik od gutanja žive, kadmija ili olova, najbolje je odabrati manje ribe s kraćim životnim ciklusom.
Atlantska riba smatra se najzdravijom i najsigurnijom / Kolaž: My, foto: pixabay.com
Uključivanje ribe u vašu svakodnevnu prehranu iznimno je važno zbog visoke razine omega-3 masnih kiselina, vitamina D i joda. No, ključ potpunog zdravlja je odabir vrste s najmanjim udjelom teških metala, posebice žive, kadmija, olova, piše WP kobieta.
Publikacija napominje da se, prema stručnjacima, atlantska riba smatra najzdravijom i najsigurnijom, koja u usporedbi s drugim vodnim tijelima često ima bolju čistoću i hranjivu vrijednost.
“Kako bi se smanjio rizik od konzumacije žive, kadmija ili olova, najbolje je odabrati manje vrste riba s kraćim životnim ciklusom, poput haringe, papalina ili sardina”, stoji u članku.
Publikacija objašnjava da zbog svog životnog ciklusa ne nakupljaju toksine tako intenzivno kao veće jedinke.
“Također dobar izbor je bijela riba, osobito bakalar, poljoka i oslić, koji su sigurni izvori proteina”, dodaje publikacija.
Istodobno, publikacija napominje da treba biti vrlo oprezan s velikim grabežljivim ribama na vrhu hranidbenog lanca, poput tune, sabljarke ili morskog psa, budući da njihovo meso sadrži najveću koncentraciju štetnih tvari.
Stručnjaci također savjetuju da se ne jedu pangasius i telapia, koji obično dolaze s masovnih farmi u zagađenim regijama Azije i imaju nisku nutritivnu vrijednost.
Publikacija navodi da je najkorisnija strategija diverzificirati prehranu i odabrati ribu iz renomiranih izvora, s posebnim naglaskom na ribu iz atlantskih voda, kako bi se sigurno iskoristile prednosti konzumacije plodova mora.
U članku se upozorava da prisutnost teških metala u ribljem mesu predstavlja ozbiljnu prijetnju ljudskom zdravlju, jer se te tvari mogu dugo nakupljati u unutarnjim organima.
“Jedan od najopasnijih elemenata je živa, odnosno njen organski oblik, koji ima snažan neurotoksični učinak i može dovesti do trajnog oštećenja živčanog sustava, poremećaja koordinacije i pogoršanja kognitivnih funkcija, što je posebno kritično u slučaju fetalnog razvoja i kod male djece”, navodi se u publikaciji.
Osim toga, ništa manje opasno nije ni olovo, koje negativno utječe na krvožilni sustav i bubrege, što može pridonijeti razvoju hipertenzije, anemije te problema s koncentracijom i pamćenjem.
“S druge strane, dugotrajna izloženost kadmiju povezana je prvenstveno s rizikom od oštećenja bubrega i slabljenjem strukture kostiju, što dovodi do veće krhkosti, a osim toga, ovaj element se smatra tvari s potencijalnim kancerogenim učinkom”, navodi se u članku.
Publikacija je napomenula da svi ti teški metali djeluju podmuklo, budući da se njihovi negativni učinci često ne uočavaju odmah, već se pojavljuju tek nakon godina sustavnog unosa u tijelo zajedno s kontaminiranom hranom.
Ostali savjeti za jedenje ribe
My je ranije izvijestio da je skuša jedna od najkorisnijih vrsta ribe, a navedene su i njene prednosti.
Napisali smo i zašto domaćice ribi dodaju sok od limuna – ovu tehniku vrijedi usvojiti.
