Foto: iz otvorenih izvora Skuša marinirana u salamuri jednostavno je, ali ukusno domaće predjelo bogatog okusa i nježne teksture.
Želite li isprobati neobičan, a opet iznenađujuće jednostavan način pripreme ribljih predjela? Ovaj recept za ukiseljenu skušu definitivno može iznenaditi čak i one koji su, čini se, već sve probali. Njegova “poželjnost” je izvorna metoda mariniranja, koja se na prvi pogled čini nekonvencionalnom, ali zapravo je nevjerojatno zgodna. Mi vam kažemo kako ukusno marinirati skuše u boci.
Kako marinirati skuše u salamuri
Način mariniranja ribe u plastičnoj boci neobičan je, ali zapravo vrlo jednostavan. Rezultat je nježna, aromatična riba bogatog okusa, koja će postati pravi ukras stola.
Sastojci:
- 2 kom. skuša;
- 1,5 litara vode;
- 3 žlice. l. sol;
- 1,5 žlice. l. Sahara;
- 2 žlice. l. crni čaj;
- 10 kom. crni papar u zrnu;
- 2 kom. lovorov list.
priprema:
- Morate uzeti svježu skušu guste, masne teksture – to je dobro za kiseljenje. Temeljito očistite: izvadite iznutrice i glave, isperite i osušite.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte sol, šećer, crni čaj, papar u zrnu, lovorov list i ljuske luka – to će marinadi dati bogatu boju i laganu aromu dima.
- Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta da začini puste svoju aromu. Maknite s vatre i potpuno ohladite marinadu. Zatim procijedite kroz cjedilo, ostavljajući samo bistru tekućinu.
- Pripremite plastične boce od 1-1,5 litara: odrežite im vrh i stavite pripremljenu ribu unutra, s repom prema gore. Ohlađenom marinadom prelijte skuše tako da budu potpuno prekrivene. Pokrijte i stavite u hladnjak na 48 sati.
- Ribu izvadite i narežite na porcije. Skuša je zlatna, nježna i s laganom aromom domaćeg dimljenja.
Komentari:
