Povrće u plastičnim vrećicama u hladnjaku zbog kondenzacije brzo istrune i istruli.
Vlaga ne isparava, a bakterije se razmnožavaju u toplom zraku odjeljka, javlja dopisnik HERE NEWS.
Vlažne novine omotane oko hrpe mrkve ili cikle stvaraju stalnu vlagu bez kapanja. Papir upija višak vode, puštajući je natrag kad se osuši.
OVDJE VIJESTI
Zašto su novine bolje od posebnih spremnika?
Plastične posude s ventilom koštaju i zauzimaju puno prostora. Novinski papir je besplatan, poprima oblik bilo kojeg povrća i djeluje kao podesivi ovlaživač zraka.
Kako pravilno zamotati povrće
Namočite novine i cijedite ih dok ne postanu vlažna, ali ne mokra krpa. Zamotajte svako povrće ili hrpu zasebno bez čvrstog zatvaranja.
Koje se povrće sprema na ovaj način?
Mrkva, cikla, rotkvica, celer, rotkvica su korjenasto povrće koje gubi vlagu kroz koru. Metoda nije prikladna za kupus i salatu – oni će uvenuti.
Vlažne novine održavaju vlažnost oko 95%, što je idealno za korjenasto povrće. U plastičnoj vrećici vlaga doseže 100% i počinje truljenje.
Eksperiment s dva hrpa mrkve pokazao je da je mrkva u novinama ostala hrskava nakon tri tjedna. U torbi je nakon deset dana postala mlitava i mekana.
Zelenje (kopar, peršin) zamotajte u suhe novine i lagano poprskajte vodom na vrhu. Dakle, ne truli, ali ostaje elastičan.
Novinski papir se mijenja svakih pet dana kada počne mirisati na vlagu. Stare novine se bacaju – upile su proizvode raspadanja.
Nikada nemojte koristiti sjajne časopise – boja sadrži teške metale koji se prenose na povrće. Samo crno-bijeli novinski papir.
Za hladnjake s No Frost sustavom mokre novine se suše dva dana. Tamo se navlaži raspršivačem bez uklanjanja povrća.
Cikla u novinama ne uvene niti postane mlitava ni nakon mjesec dana. Kora ostaje elastična, a meso ostaje sočno.
Ako novine počnu pljesnivati, znači da je hladnjak pretopao. Temperatura u odjeljku za povrće trebala bi biti 4-6 stupnjeva.
Umjesto novina, prikladni su craft papir ili papirnati ručnici. Ali slabije zadržavaju vlagu i zahtijevaju hidrataciju svaka tri dana.
Ne stavljajte novine izravno na staklenu policu – vlaga će uzrokovati mrlje. Zamotano povrće stavite u plastični pleh ili na rešetku.
Krompir se ne smije skladištiti u novinskom papiru – treba mu suhoća i tama, a ne vlaga. Krumpir u novinama proklija unutar tjedan dana.
Hrpe zelenila s korijenjem (cilantro, peršin) stave se u čašu vode i pokriju novinama. Korijenje pije vodu, a novina sprječava sušenje lišća.
Za sitno povrće (rotkvice, mlada mrkva) odgovara jedan sloj novine. Za velike repe potrebna su dva sloja kako bi se vlaga ravnomjerno rasporedila.
Prije upotrebe novine se ispeglaju radi dezinfekcije. Pri zagrijavanju tiskarska boja ne emitira štetne tvari u opasnim dozama.
U proljeće, kada povrće počne nicati, novine se uklanjaju. Vlažnost potiče rast korijena i povrće gubi okus.
Najuočljiviji je učinak na daikon rotkvu koja za tri dana bez novina postaje vata. U novinama daikon ostaje sočan dva tjedna.
Povrće u novinama zauzima manje mjesta nego u posudama. Mogu se sklopiti u piramidu, a papir će spriječiti njihovo kotrljanje.
