Kako bi mesno jelo ispalo mekano i ne bi se osušilo tijekom prženja, dovoljno je dodati jedan neočigledan sastojak.
Veza je kopirana
Kako skuhati sočno mljeveno meso – zašto u mljeveno meso dodaju jabuku / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Naučit ćete:
- Kako kuhati sočno mljeveno meso
- Zašto dodati jabuku u mljeveno meso?
- Što dodati kotletima da budu sočni
Obično se mljevenom mesu dodaju kruh, mlijeko, luk i začini. Ali postoji jedan sastojak koji jelo može učiniti posebno nježnim i sočnim.
Glavna urednica govori zašto iskusne domaćice dodaju jabuke u mljeveno meso.
Kako jabuka daje sočnost mljevenom mesu
Sok od jabuke daje mesu laganu slatko-kiselu nijansu, koja se skladno kombinira s prirodnim sadržajem masnoće svinjetine ili govedine, piše portal Pysznosci. U gotovom kotletu voće je gotovo nevidljivo, ali ono je ono što okus čini dubljim i zanimljivijim. Osim toga, jabuka zadržava vlagu, tako da kotleti ostaju sočni i nakon prženja.
Koje sorte odabrati
Kuhari savjetuju korištenje jabuka s izraženom kiselošću. Antonovka, Simirenko ili Granny Smith su najprikladniji. Oni ne samo da će zadržati sočnost, već će i dati mljevenom mesu ugodnu ravnotežu okusa.
Kako pravilno dodati jabuku
Voće je potrebno oguliti i odstraniti sjemenke, naribati na krupnije ribež i pomiješati s mljevenim mesom u fazi kada su već dodani kruh i začini. Tada će se jabuka ravnomjerno rasporediti po smjesi i dati željenu teksturu.
Recept za sočne kotlete s jabukama
Za pripremu će vam trebati:
- 500 g mljevene svinjetine i govedine;
- 1 srednja jabuka;
- 3 kriške starog kruha;
- 50 ml mlijeka;
- 5 žlica. žlice krušnih mrvica;
- 2 žlice. žlice suncokretovog ulja;
- sol, papar i omiljeni začini.
Kruh namočiti u mlijeku 10 minuta, zatim ocijediti i dodati u mljeveno meso zajedno s pola krušnih mrvica. Začinite smjesu i ostavite nekoliko minuta. Dodajte naribanu jabuku, promiješajte i mokrim rukama oblikujte pljeskavice. Uvaljajte ih u preostale krušne mrvice i pržite na ulju dok ne porumene.
Kotleti ispadaju mekani, pahuljasti i sočni. Jabuka ne prekida okus mesa, već ga samo naglašava. Ova metoda se može koristiti i za mesne okruglice ili mesne okruglice, što je čini univerzalnom u domaćoj kuhinji.
Kako skuhati savršeno mljeveno meso za kotlete / Infografika: My
Pogledajte video kako napraviti ukusne domaće svinjske kotlete:
Pročitajte također:
O izvoru: Pysznosci
Pyszności je naziv kuharice i istoimene web stranice na poljskom jeziku, što se može prevesti kao “ukusnost”. Sadrži recepte i kulinarske ideje usmjerene na pripremu raznih jela i slastica.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.
