Mnogi ljudi znaju da ne smijete miješati haringu s mlijekom ili jesti dinju s medom. Takvi dueti dovode do gastrointestinalnih smetnji i mogu uzrokovati teška trovanja. Zapravo, popis podmuklih i jednostavno besmislenih kombinacija u svakodnevnoj prehrani mnogo je širi. Neke kombinacije mogu uzrokovati nelagodu, druge se ispostavljaju kao gubitak novca i resursa tijela, jer se korisne tvari u sastavu jednostavno ne apsorbiraju. Postoji nekoliko uobičajenih grešaka koje radimo za stolom.
Slatkiši u društvu proteina i škroba
Svaki džem, slatki sirupi pa čak i obični šećer najgori su pratioci mesa, jaja ili žitarica. Problem je u tome što brzi ugljikohidrati u kombinaciji s proteinima ili škrobnom hranom pokreću proces fermentacije u crijevima. Kao rezultat toga, umjesto koristi, možete dobiti nadutost i težinu u želucu. Jedina iznimka je med, koji se ponaša prijateljskije. U suprotnom, kruh je bolje pojesti odvojeno, a desert ostaviti za drugi put.
Alkohol u kombinaciji s colom
Ovaj barski hit prava je nuklearna smjesa za tijelo. Mjehurići plina u gaziranom soku ubrzavaju apsorpciju alkohola u krv, stvarajući učinak reaktivne intoksikacije. Tijelo prima kolosalan udarac na jetru i gušteraču. Ova mješavina nije samo štetna, ona tjera sve sustave na naporan rad, pokušavajući neutralizirati otrovni koktel.
Kava i raženi kruh
Ovo se čini kao savršen doručak: zdravi sendvič od cjelovitih žitarica i okrepljujuća šalica kave. Međutim, s biokemijskog stajališta ova je otopina potpuno besmislena. Raženi kruh nevjerojatno je bogat vrijednim vitaminima i mineralima, a kava je snažan antioksidans. Problem je u tome što kofein blokira apsorpciju najvažnijih mikroelemenata. Kao rezultat toga, sve dobrobiti doručka jednostavno prođu, a da se ne zadrže u tijelu.
Voće nakon obilnog obroka
Završiti obilan obrok s više slijedova tanjurom sočnog voća kobna je pogreška. Problem je specifičan za rad probavnog trakta: meso ili juha dugo ostaju u želucu, a voće je spremno da ga napusti nakon 20 minuta. Kao rezultat toga, plodovi počinju trunuti i fermentirati unutar tijela dok čekaju svoj red. Ako želite dobiti vitamine, a ne žgaravicu, bolje je jesti voće kao zaseban međuobrok.
Rajčice i škrobni ugljikohidrati
Rajčice su univerzalni proizvod koji smo navikli dodavati svakom jelu, od tjestenine do prženih krumpirića. Ipak, nutricionisti upozoravaju: kombinacija rajčice i škroba može izazvati ozbiljne tegobe. Koktel jabučne, limunske i oksalne kiseline u rajčici blokira rad alkalnih enzima koji su potrebni za pravilnu razgradnju škroba već u fazi žvakanja. Da biste dobili najviše koristi, najbolje je kombinirati rajčice s bujnim lisnatim povrćem i kvalitetnim masnoćama.
