Odricanje od dodanog šećera na dva tjedna postaje popularan izazov, ali malo tko razumije stvarne procese u tijelu.
Klinička promatranja skupina dobrovoljaca pokazuju da prve promjene počinju već treći dan, javlja dopisnik HERE NEWS.
Ovo nije magija, već biokemija koja se može mjeriti brojkama.
Fotografija: Pixabay
Prvi tjedan: povlačenje i prilagodba
Dani 1-3: Glavobolja i umor. Mozak, naviknut na brzo gorivo glukoze, prelazi na ketonska tijela, što uzrokuje simptome slične mamurluku.
Sudionici pokusa žale se na razdražljivost, maglu u mozgu i neodoljivu želju za slatkim. Ovo je normalna faza koja prolazi sama od sebe bez medicinske intervencije.
Dani 4–7: Okusni pupoljci se obnavljaju. Nakon tjedan dana bez šećera, prag osjetljivosti na slatko se smanjuje, a obične mrkve počinju djelovati dosadno.
Studije s instrumentima potvrđuju da se broj receptora TAS1R2 u ustima vraća na normalnu razinu.
Namirnice za koje je nekad bila potrebna žlica šećera danas se doživljavaju kao prirodno slatke.
Drugi tjedan: sistemski učinci
Jetra se oslobađa masnoće. Višak fruktoze u prehrani pokreće proces de novo lipogeneze – pretvaranje šećera izravno u mast unutar jetre.
Nakon samo 14 dana bez dodanog šećera, razine intrahepatične masti smanjene su za 20-40% prema MRI snimkama.
Ovo je jedan od najbržih i najuočljivijih rezultata za osobe s nealkoholnom masnom bolešću jetre.
Koža prestaje biti upaljena. Šećer i njegova reakcija s kolagenom i elastinom naziva se glikacija, proces koji čini kožu krutom i naboranom.
Dva tjedna bez šećera neće poništiti godine glikacije, ali će zaustaviti stvaranje novih AGE-ova (naprednih krajnjih proizvoda glikacije).
Za mnoge sudionike akne i crvenilo se smanjuju kako padaju razine faktora rasta sličnog inzulinu.
Što je dopušteno, a što zabranjeno. Iz prehrane se izbacuju samo dodani šećeri: bijeli i smeđi šećer, sirupi, med, koncentrati sokova.
Ostaje voće, bobičasto voće i povrće – vlakna usporavaju apsorpciju fruktoze i štite jetru. Dopušteni su i mliječni proizvodi s prirodnom laktozom, ali potpuno su isključeni slatki jogurti i skuta.
Dugoročna strategija nakon izazova
Nakon dva tjedna tijelo gubi ovisnost o stalnom potkrepljivanju slatkišima i više se ne želite vratiti starim navikama.
Istraživanja pokazuju da se kod većine ljudi nakon takve pauze želja za slatkim smanjuje za 60-70%.
Najvažnije je ne zamijeniti šećer umjetnim zaslađivačima koji zavaravaju okusne pupoljke.
Najbolja strategija je naučiti uživati u prirodnom okusu hrane.
