U Grčkoj se mediteranska prehrana jednostavno doživljava kao način života.
Grčka – rodno mjesto mediteranske prehrane / My kolaž, foto depositphotos.com, pixabay.com
Mediteranska prehrana smatra se jednom od najzdravijih i najuravnoteženijih na svijetu, a domovina su joj Grčka, Španjolska i dijelom Italija. Štoviše, ovdje se ne radi o umjetno stvorenom prehrambenom sustavu, već o tradicionalnoj prehrani, formiranoj tijekom mnogih stoljeća.
Nutricionistica Lauren Manker napisala je blog o pet prehrambenih navika koje je “donijela kući” s odmora u Grčkoj.
“Slijedim mediteransku prehranu već dugi niz godina. Kao nutricionist, znam da ovaj način života ima dugačak popis impresivnih zdravstvenih dobrobiti, a prepun je svježe, ukusne hrane. Ovaj način prehrane daje prednost hrani poput nemasnih proteina, plodova mora, povrća i voća, mahunarki i cjelovitih žitarica, dok izbjegava konzumaciju ultraprerađene hrane”, kaže Lauren.
Istodobno priznaje da u potpunosti slijediti načela ove dijete može biti izazov u drugim zemljama, posebice na jugu Sjedinjenih Država, gdje živi.
“Regionalna prehrambena kultura oko mene ne odgovara baš prehrani sastavljenoj od svježeg povrća, nemasnog mesa i zdravih masnoća. U međuvremenu, u Grčkoj se na mediteransku prehranu jednostavno gleda kao na način života. Moje prvo putovanje tamo bilo je poput posjeta raju za hranu, a uživala sam u puno svježih jela prelivenih kvalitetnim maslinovim uljem i sljubljenih s nevjerojatnim vinom. Usput sam pokupila nekoliko jednostavnih navika i ukusnih jela koje je lako uklopiti u moju svakodnevnu rutinu kod kuće”, rekla je. nutricionista
5 načela mediteranske prehrane koja se mogu preuzeti od Grka
1. Više salata za doručak
“Prije ovog putovanja nikad nisam razmišljala o tome da jedem salatu za doručak, ali zašto ne započeti dan s tanjurom povrća? Većina Amerikanaca ne dobiva dnevni preporučeni unos povrća ili vlakana. Konzumiranje ove hrane kao prvog obroka pomaže mi da budem na pravom putu”, objasnila je Lauren, dodajući da se salate također lako pripremaju, tako da ujutro ne treba toliko vremena za pripremu.
2. Med za zaslađivanje hranjivih obroka
Nutricionist je otkrio da mala količina meda čini hranjivu hranu ukusnijom. Osim toga, za razliku od rafiniranog šećera, med sadrži neke hranjive tvari i mnogo antioksidansa. Izvrstan je kao preljev za jogurt i voće, a može dodati i fini okus sirevima, povrću i drugim slanim jelima.
3. Srdele na žaru
Lauren nas podsjeća da su sardine jedan od najboljih izvora omega-3 masnih kiselina koje mogu pospješiti zdravlje srca, a za razliku od nekih drugih vrsta ribe sadrže manje žive.
“Dugo sam znala za njihove dobrobiti, ali otvaranje staklenke nikad me nije baš privlačilo. U Grčkoj sam otkrila da su ukusne prerezane po dužini i začinjene začinskim biljem, češnjakom i limunom – to nije bilo isto kao jesti ih ravno iz staklenke. Sada ne mogu prestati jesti pržene sardine”, kaže.
Da biste ih pripremili, Lauren preporučuje da sardine narežete po dužini i začinite po vlastitoj želji, zatim ih ispečete na roštilju dok ne postanu pruge i završite pokapajući maslinovim uljem.
4. Mala čaša vina uz večeru
“U Grčkoj sam uživao u malim čašama vina uz svaku večeru. Nikada se nisam napio — čak nisam siguran jesam li popio cijelu čašu — ali taj mali gutljaj bio je vrlo ugodan. Mediteranska prehrana naglašava uživanje u hrani s drugima, a dodavanje vina pomoglo je meni i mojim prijateljima da se duže zadržimo za stolom”, prisjeća se nutricionistica.
Osim toga, prema njezinim riječima, umjerena konzumacija vina u sklopu ove dijete smatra se potpuno prihvatljivom.
“Neću slobodno pijuckati vino dok sama kod kuće gledam Netflix. Međutim, definitivno sam otvorenija za malu čašicu kad večeram s prijateljima ili obitelji—ili kad želim stvarno uživati u obroku sama”, dodala je Lauren.
5. Lignje na žaru
Prema nutricionistici, lignje su izvrsna opcija za one koji slijede mediteransku prehranu jer sadrže nemasne proteine i bogate su omega-3 masnim kiselinama.
“Iako volim pržene lignje, ne želim prečesto jesti prženu hranu. Srećom, u Grčkoj sam našla još bolju opciju: lignje na žaru. Oduševilo me koliko je ukusno i jednostavno za pripremu. Svježe lignje samo prelijte začinskim biljem, češnjakom, limunom i maslinovim uljem, pa ih na brzinu ispecite na roštilju”, zaključila je Lauren.
Pročitajte također:
Kakvu hranu probati u Grčkoj?
Kako je izvijestio My.Tourism, grčka kuhinja ranije je bila prepoznata kao najukusnija na svijetu. Stručnjaci su posebno obratili pozornost na takva jela i proizvode kao što su maslinovo ulje, pistacije, karamel sir “graviera”, svinjski kontosouvli, predjelo od sira “saganaki”, paidakia od janjećih nogu i još mnogo toga.
S druge strane, stručnjaci Lonely Planeta naveli su 10 jela koja svakako vrijedi probati u Grčkoj, a lokalni kuhari ispričali su koja jela zapravo nisu izvorno grčka.
Možda će vas zanimati i novosti:
Čitajte najnovije vijesti o turizmu, potražite ideje za putovanja i gledajte slikovite fotografije iz cijelog svijeta na Telegram kanalu My.Tourism.
