Ova vrsta kruha sadrži vlakna i hranjive tvari koje su korisne za tijelo.
Kruh od cjelovitog zrna pšenice ima niz zdravstvenih prednosti / foto depositphotos.com
Nema svaki pšenični kruh isti učinak na tijelo. Na primjer, cjelovite žitarice sadrže više vlakana i hranjivih tvari nego rafinirane opcije, piše nutricionistica Lindsay DeSoto u Healthu.
Objasnila je zdravstvene prednosti kruha od cjelovitog zrna pšenice.
1. Zdravlje crijeva može se poboljšati
Jedna prosječna kriška kruha od cjelovitog zrna pšenice sadrži oko 2,7 grama vlakana ili oko 10% vaših dnevnih potreba, prema USDA-i.
Prema autoru, vlakna pomažu u kretanju hrane duž probavnog trakta, što osigurava redovito pražnjenje crijeva.
Pročitajte također:
“Ako imate problema s pražnjenjem crijeva, dodavanje više hrane bogate vlaknima poput pšeničnog kruha može pomoći”, piše nutricionist.
Objasnila je da vlakna također hrane dobre bakterije u crijevima, što pomaže u razgradnji hrane, podupire imunološki sustav, pa čak igra ulogu u raspoloženju i zdravlju mozga.
2. Može stabilizirati razinu šećera u krvi
Kruh od cjelovitog zrna pšenice može pomoći u kontroli razine šećera u krvi, za razliku od rafiniranih bijelih varijanti. Prema DeSotou, vlakna usporavaju brzinu kojom tijelo razgrađuje i apsorbira ugljikohidrate, a to pomaže u sprječavanju brzog porasta razine šećera u krvi nakon jela i održava razinu šećera u krvi stabilnijom.
U studiji iz 2021. objavljenoj u časopisu The Korean Society of Food Science and Nutrition, osobe s dijabetesom tipa 2 koje su svakodnevno jele kruh od cjelovitih žitarica tijekom 12 tjedana primijetile su poboljšanja u razini šećera u krvi.
“Konzumiranje više vlakana također može pomoći u smanjenju rizika od razvoja dijabetesa tipa 2. Neka istraživanja sugeriraju da vlakna podržavaju zdrave crijevne bakterije i druge spojeve koji su uključeni u kontrolu šećera u krvi”, primijetio je autor.
3. Osigurat će određenu dozu hranjivih tvari
Pšenični kruh ne sadrži samo vlakna, već i hranjive tvari koje tijelo treba, iako točna količina može varirati ovisno o vrsti.
Kako je pojasnila nutricionistica, sadrži vitamine B skupine: tiamin, niacin i folate. Pomažu pretvaranju hrane u energiju. Kruh također sadrži magnezij i fosfor koji su dobri za mišiće i kosti. Osim toga, sadrži željezo, koje pomaže u prijenosu kisika u krvi, i selen, antioksidans koji podržava imunitet.
4. Dulje vas drži sitima
Hrana bogata vlaknima može vam pomoći da se duže osjećate siti nakon jela, kaže DeSoto. Usporavajući probavu, pšenični kruh može vam olakšati kontrolu apetita, kaže ona.
U studiji iz 2025. objavljenoj u European Journal of Nutrition ljudi koji su konzumirali više cjelovitih žitarica s vremenom su dobivali manje na težini. Oni koji su jeli više rafiniranih žitarica dobili su više na težini.
5. Smanjuje upalu
Cjelovite žitarice, uključujući kruh od cjelovitih žitarica, pomažu smanjiti upalu u tijelu, kaže stručnjak. To je prema studiji iz 2022. objavljenoj u časopisu Nutrients. To je vjerojatno zbog sadržaja vlakana i antioksidativnih spojeva.
“Kronična upala povezana je s mnogim bolestima, uključujući bolesti srca i dijabetes tipa 2. Neka istraživanja sugeriraju da bi konzumiranje više cjelovitih žitarica moglo pomoći u smanjenju markera upale i smanjiti ovaj rizik”, kaže se u članku.
6. Zdravlje srca može se poboljšati
Nutricionist je otkrio da vlakna u kruhu od cjelovitog zrna mogu pomoći u snižavanju LDL kolesterola, odnosno “lošeg” kolesterola.
“Niže razine kolesterola pomažu u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Cjelovite žitarice također mogu podržati zdrav krvni tlak i razinu šećera u krvi, što je važno za zdravlje srca”, kaže ona.
Kako odabrati najzdraviji pšenični kruh
Kao što je De Soto primijetio, neki kruhovi se prave od rafiniranog brašna i mogu sadržavati vrlo malo cjelovitih žitarica. To znači da imaju malo vlakana i hranjivih tvari.
Kako biste izvukli najveću korist od svog kruha, trebali biste odabrati onaj koji prvo sadrži brašno od cjelovitog zrna. Također morate obratiti pozornost na sadržaj natrija: proizvod sa značajnim sadržajem soli bit će štetan za vaše zdravlje.
My je ranije pisao o tome zašto je kruh od kiselog tijesta koristan i za koga je štetan. Zamijećeno je da ovaj proizvod poboljšava zdravlje crijeva, smanjuje rizik od bolesti, smanjuje razinu šećera u krvi i podržava zdravlje srca.
Istovremeno, kruh s kiselim tijestom ima i niz nedostataka: nije bez glutena, što znači da je štetan za osobe s celijakijom ili ozbiljnom alergijom na gluten, a može sadržavati i zagađivače zbog moguće kontaminacije kiselog tijesta plijesni ili opasnim bakterijama.
