Zob se može jesti u raznim oblicima.
Sve vrste zobenih pahuljica smatraju se proizvodima od cjelovitog zrna / foto – pxhere.com
Unatoč tome što nutricionisti preporučuju zobene pahuljice kao zdravu opciju za početak dana, posljednjih su godina postale predmet kontroverzi na društvenim mrežama. BBC Food otkrio je je li ova žitarica zaista zdrava.
Jesu li zobene pahuljice dobre za zdravlje?
Nedavna znanstvena istraživanja pokazala su da zob smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, upala i dijabetesa tipa 2.
Napominje se da su sve vrste zobenih pahuljica proizvodi od cjelovitog zrna, koji se redovito preporučuju kao ključna komponenta zdrave prehrane. British Dietetic Association (BDA) kaže da se većina hranjivih tvari u žitaricama nalazi u vanjskom sloju mekinja i klicama sjemena, tako da cjelovite žitarice mogu sadržavati do 75% više hranjivih tvari od rafiniranih žitarica.
Osim toga, pregled 15 studija otkrio je vezu između konzumiranja tri porcije cjelovitih žitarica dnevno i nižeg indeksa tjelesne mase (BMI) i sala na trbuhu. Štoviše, novije studije potvrđuju njihov učinak na smanjenje rizika od pretilosti.
Novinari su primijetili da cjelovite žitarice sadrže vlakna koja bi 90% ljudi trebalo konzumirati više.
“Prisutnost dijetalnih vlakana u cjelovitim žitaricama može imati zasićujući učinak, čineći da se dulje osjećate sitima”, rekla je dr. Kaley Sovitsky sa Sveučilišta Harvard.
Rizik od bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa tipa 2 može biti do 30% niži kod ljudi koji redovito jedu cjelovite žitarice kao dio niskokalorične prehrane i zdravog načina života, prema BDA.
“Magnezij, kalij i antioksidansi mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka”, objasnio je Savitsky.
Drugo kliničko istraživanje pokazalo je da je jedenje zobi uz svaki obrok tijekom dva dana smanjilo razinu lošeg kolesterola za 10%. Zob i ječam bogati su topivim vlaknima zvanim beta-glukan, za koje se smatra da pomažu u snižavanju ukupne razine lošeg kolesterola.
Kako uključiti zob u svoju prehranu
Novinari su podijelili da se zob može jesti u različitim oblicima. Na primjer, s ovom žitaricom možete jesti predjela ili pečena jela.
Pročitajte također:
Zob se može konzumirati i kao međuobrok. BBC Food predložio je isprobavanje zobenih kolača ili energetskih pločica s orašastim plodovima i zobi. Također možete uključiti cjelovite žitarice u svoju prehranu tako da rafinirane žitarice kao što su bijela tjestenina, riža i kruh zamijenite njihovim analogima od cjelovitih žitarica.
Koje žitarice možete jesti za doručak da izgubite težinu?
Prethodno je biokemičar, nutricionist, nutricionist, član Udruge funkcionalne medicine Anastasia Kozyr za My rekao koje žitarice možete jesti za doručak kako biste smršavili. Upozorila je da same žitarice neće pružiti dugotrajnu sitost.
Kozyr je objasnio da ako jedete kašu napravljenu samo od ugljikohidrata, razina šećera u krvi brzo raste i pada, uzrokujući ranu glad. Da bi doručak bio zasitan i pomogao u kontroli apetita, bolje je kombinirati kašu s proteinima i mastima – na primjer, jaje, sir, avokado, sjemenke ili mali komad maslaca.
Također je važno odabrati pravu zobenu kašu: instant zobena kaša se brzo probavlja i ne zasiti dugo, dok dugo kuhana zobena kaša sadrži više vlakana i beta-glukana, što pomaže da dulje ostanete siti i smanjuje potrebu za grickanjem. Općenito, gotovo svaka kaša može biti korisna za mršavljenje – najvažnije je pravilno kombinirati sastojke.
