Liječnik je objasnio kako je prosena kaša korisna i koje su njene kontraindikacije.
Prosena kaša priprema se od brušenog prosa / My kolaž, fotografija freepik.com
Prosena kaša smatra se zdravim i pristupačnim jelom, no njezino djelovanje na organizam, posebice kod dijabetesa, ovisi o načinu konzumiranja. Gastroenterolog Pavel Andryushchenko objasnio je u komentaru za My za koje koristi jesti prosenu kašu, kako je pravilno uključiti u prehranu i s čime je kombinirati.
Ono što je posebno u vezi kaše od prosa – prednosti i štete jela
Kako je primijetio Andryushchenko, proso je jednostavan i pristupačan proizvod koji može biti vrijedan dio prehrane ako se pravilno pripremi i konzumira. Na primjer, kada je govorio o dobrobitima prosene kaše, liječnik je naveo njen sastav: složeni ugljikohidrati, biljne bjelančevine, vlakna, kao i niz važnih mikroelemenata, posebno magnezija, željeza i vitamina B.
Kombinacijom svih ovih nutrijenata jelo podržava energetski metabolizam, rad živčanog sustava i probavu. Vlakna, sa svoje strane, pomažu normalizirati rad crijeva i pomažu u kontroli apetita.
Prosena kaša – kontraindikacije
O tome zašto je prosena kaša štetna, stručnjak je prije svega naglasio da je ona značajan izvor ugljikohidrata, pa stoga može značajno utjecati na razinu glukoze u krvi. U skladu s tim, važno je razumjeti kako kaša od prosa djeluje na dijabetes:
“Oboljelima od dijabetesa nije zabranjeno, ali je preporučljivo kontrolirati veličinu porcija i pravilno kombinirati ovu žitaricu s drugim namirnicama.”
Pojasnio je da je optimalno kašu kombinirati s proteinima i mastima – primjerice jajima, ribom, mliječnim proizvodima ili orašastim plodovima. To pomaže usporiti porast razine šećera nakon jela.
Ali slatke opcije s dodatkom šećera ili meda, prema Andryushchenku, manje su poželjne.
Prosena kaša – prednosti i načini pripreme
Nutritivna vrijednost prema USDA:
- Kalorije: 47 kcal;
- Bjelančevine: 1,55 g;
- Masti: 0,28 g;
- Ugljikohidrati: 10,39 g;
- Vlakna: 1,3 g;
- Šećer: 0,06 g.
Minerali:
- Magnezij: 18 mg;
- Fosfor: 50 mg;
- Kalij: 51 mg;
- Natrij: 71 mg;
- Željezo: 0,44 mg.
Prema riječima gastroenterologa, ovo se jelo može konzumirati ujutro, jer daje tijelu energiju za prvu polovicu dana. Međutim, odlučujući faktor u tome tko i kada ne smije jesti prosenu kašu nije vrijeme, već ukupna ravnoteža prehrane i veličina porcije:
“Ponekad je prosena kaša teška za želudac, osobito ako postoji osjetljivost na ugljikohidrate ili povezani funkcionalni probavni poremećaji.”
U takvim slučajevima vrijedi se usredotočiti na individnu toleranciju.
Pročitajte također:
Liječnik je također savjetovao da se proso prije kuhanja dobro ispere i kuha uglavnom u vodi ili s minimalnim dodatkom mlijeka.
Najbolje kombinacije su, kaže, povrće, zelje, proteinska hrana i male količine zdravih masnoća. Istodobno, trebali biste izbjegavati višak jednostavnih ugljikohidrata, osobito šećera.
Možda će vas zanimati i naš materijal o tome što je najbolje jesti za doručak – nutricionistica je objasnila koje su žitarice najzdravije.
referenca
Pavel Andrjuščenko
gastroenterolog
Pavel Andryushchenko je član Ukrajinske gastroenterološke udruge i Europske udruge za proučavanje bolesti jetre (EASL). Radi prema suvremenim međunarodnim protokolima, prilagođenim ukrajinskoj stvarnosti.
Područja njegova interesa uključuju funkcionalne gastrointestinalne poremećaje i utjecaj stresa i mentalnog zdravlja na gastrointestinalnu funkciju, metaboličke poremećaje i patologije povezane s prekomjernom tjelesnom težinom i pretilošću.
