Specijalist je objasnio ima li razloga za strah od zračenja iz mikrovalne pećnice i u kojim sitijama ono može predstavljati opasnost.
Mnogi ljudi još uvijek ne vjeruju mikrovalnim pećnicama / My kolaž, foto freepik.com
Mikrovalna pećnica već je dugo uobičajen kućanski aparat, ali oko nje još uvijek postoje mnogi mitovi. Kandidat tehničkih znanosti, izvanredni profesor Odsjeka za ekologiju Ivano-Frankivskog nacionalnog tehničkog sveučilišta za naftu i plin Natalya Moskalchuk objasnila je u komentaru za My kako mikrovalno zračenje utječe na ljude, je li stvarno opasno i kako pravilno koristiti uređaj.
Zašto je mikrovalna pećnica opasna za ljudsko zdravlje – odgovor stručnjaka
Stručnjakinja je odmah opovrgla popularni mit o opasnostima mikrovalnih pećnica: prema njezinim riječima, zagrijavanje hrane u takvom uređaju ne razlikuje se po štetnosti od drugih metoda toplinske obrade – kuhanja, prženja ili pečenja:
“Ovo zračenje nije radioaktivno i ni na koji način ne mijenja molekule ili DNK.”
Objasnila je da mikrovalne pećnice koriste radiofrekvenciju, neionizirajuće zračenje, koje utječe samo na molekule vode u hrani, tjerajući ih da se aktivnije kreću. Zbog toga, općenito, dolazi do zagrijavanja. Istovremeno hrana ne postaje “radioaktivna” i ne trpi štetne promjene u svojoj strukturi.
Sigurnost mikrovalnih pećnica, dodao je Moskalchuk, potvrđuju i međunarodne organizacije, posebice američka FDA (Američka agencija za hranu i lijekove) i EPA (Američka agencija za zaštitu okoliša), koje ovaj način kuhanja ne smatraju ništa rizičnijim od drugih.
Nadalje je primijetila da mikrovalna pećnica radi u radiofrekvencijskom području:
“Govorimo otprilike o frekvenciji od 2,5 GHz – to je prilično visokofrekventno zračenje, na primjer, Wi-Fi i mnogi drugi radiofrekvencijski uređaji također rade na njemu.”
No, o tome je li moguće primiti zračenje iz mikrovalne pećnice, stručnjak je objasnio da, iako zračenje prodire kroz niz materijala, poput stakla i nekih vrsta plastike, njegov je učinak ograničen na prostor unutar pećnicebudući da ima posebnu zaštitu. Štoviše, rekla je, sve pećnice rade na način da zračenje automatski prestaje kada se otvore vrata.
Kako bi potkrijepila svoje riječi, Moskaljčuk je navela primjere nekih istraživanja koja pokazuju da čak i na maloj udaljenosti pokazatelji elektromagnetskog polja ostaju minimalni (znatno ispod čak i dopuštenih standarda) – pod uvjetom da uređaj nije oštećen. “Istovremeno, u slučaju kvara ili povrede integriteta kućišta, razina zračenja može se povećati”, priznao je znanstvenik.
Usput, ako vas zanima, u Ukrajini ne postoje standardi posebno za mikrovalne pećnice, ali postoje za izvore elektromagnetskog zračenja u radiofrekvencijskom spektru. A ova norma u rasponu iznad 2 GHz je 1000 mikrovata po kvadratnom centimetru.
Kakvu posudu ne smijete koristiti za zagrijavanje hrane u mikrovalnoj pećnici – opća pravila
Govoreći o ograničenjima, Moskalchuk je napomenuo da se ona ne odnose na “promjene u strukturi hrane”, već na sposobnost materijala da izdrže ovu vrstu zagrijavanja.
Na primjer, ne biste trebali peći jaja u ljusci ili zatvorenu hranu kao što su hrenovke ili kobasice, jer mogu eksplodirati zbog unutarnjeg pritiska. Dakle, ako shvatite zašto ne biste trebali zagrijavati hranu u mikrovalnoj pećnici, možete zaštititi sebe i svoje voljene od opeklina.
No, među stvarima koje se nikako ne smiju podgrijavati u mikrovalnoj pećnici, ono što često ističe nije sama hrana, već posuda u kojoj se nalazi.
U tom kontekstu stručnjak je objasnio da je važno uzeti u obzir sposobnost materijala da propuštaju elektromagnetsko zračenje. Tako npr. staklo, keramika, papir i neke vrste plastike prikladne su za upotrebujer prenose valove.
Ali metal odražava zračenje, pa je njegova uporaba opasna:
“Ne smijete zagrijavati ništa u mikrovalnoj pećnici u metalnoj posudi ili u foliji – to može izazvati požar.”
Također je savjetovala izbjegavanje materijala koji bi se mogli rastopiti ili promijeniti kada su izloženi temperaturi. Posebno, Nisu sve plastične posude prikladne za mikrovalnu pećnicu. Možete koristiti samo one koji su odgovarajuće označeni.
Pročitajte također:
Zašto su mikrovalne pećnice opasne za ljude?
Govoreći općenito o utjecaju mikrovalnog zračenja na čovjeka, stručnjak je naglasio da se cijeli spektar elektromagnetskog zračenja može podijeliti na dva dijela: neionizirajuće i ionizirajuće. Radiofrekventno zračenje, uključujući i ono koje se koristi u mikrovalnim pećnicama, nije ionizirajuće i stoga ne utječe na našu DNK.
Jedini dokazani učinak je zagrijavanje tkiva visokim dozama zračenja. Dakle, “najviše što možete dobiti su opekline kože”, objasnila je.
Kao rezultat toga, stručnjak je naglasio: šteta mikrovalne pećnice uglavnom je narodni mit, dok je zapravo potpuno siguran kućanski aparat. Glavni rizici nisu povezani sa zračenjem, već s kršenjem pravila uporabe – neispravnim priborom ili nepoštivanjem sigurnosnih mjera.
referenca
Natalija Moskaljčuk
Kandidat tehničkih znanosti, izvanredni profesor, Odjel za ekologiju, IFNTUNG
Godine 2004. diplomirala je s pohvalama na Ivano-Frankivskom nacionalnom tehničkom sveučilištu za naftu i plin (IFNTUNG) s diplomom iz ekologije i zaštite okoliša, stekavši zvanje magistra znanosti. Odmah je započela svoju karijeru, najprije kao inženjer prve kategorije, a od 2006. godine kao asistentica na Odjelu za ekologiju Instituta za menadžment i ekonomiju “Galician Academy”. Istovremeno je studirala na diplomskom studiju IFNTUNG-a, specijalizirana za “Sigurnost okoliša”. Od 2014. godine radi na IFNTUNG-u kao inženjer I. kategorije na Katedri za ekologiju, od 2016. – kao asistentica, a od 2020. – kao izvanredna profesorica na ovoj Katedri. Godine 2019. obranila je diplomski rad na temu „Povećanje razine sigurnosti okoliša pri korištenju energije vjetra u Karpatskoj regiji“, 2020. godine stekla je diplomu kandidata tehničkih znanosti iz specijalnosti „Sigurnost okoliša“. Godine 2022. stekao je akademsko zvanje izvanrednog profesora Katedre za ekologiju.
