Samo jedan life hack pomoći će vam da ispečete savršene gljive.
Šampinjoni se mogu pržiti na drugačiji način kako bi bili lijepi / My kolaž, foto pexels.com
Često, tijekom prženja šampinjona, domaćice primjećuju isti problem – gljive ispuštaju vlagu, na kraju plutaju u nekoj mutnoj tamnoj tekućini i ne dobivaju zlatnu nijansu. Mi vam kažemo kako pravilno pržiti šampinjone da dobiju lijepu boju i hrskavu teksturu.
Kako pravilno pržiti gljive tako da budu zlatne – tajna metoda
Glavni problem kod kuhanja šampinjona na ovaj način je što gljive ispuštaju previše vlage, pa se na kraju pirjaju umjesto da se prže i zbog toga, iako omekšaju, ne dobiju lijepu zlatnu nijansu. Stoga je putem pokušaja i pogrešaka pronađen life hack kako pržiti šampinjone tako da ne potamne.
Iskusni kuhari preporučuju posipanje gljiva grizom prije kuhanja – to će djelovati kao neka vrsta štita i neće dopustiti da vlaga pobjegne iz šampinjona. Zahvaljujući tome, proizvod će biti prekriven korom i neće se namočiti. To ni na koji način neće utjecati na okus, ali će izgled gljiva biti nevjerojatan.
Zapamtite kako na ovu metodu pržiti gljive u tavi s grizom.
Sastojci:
- gljive – 500 gr;
- griz – 2-3 žlice;
- luk – 1 komad;
- biljno ulje – 2 žlice;
- sol, papar;
- češnjak – 1 češanj;
- peršin – po ukusu.
Gljive dobro operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na ploške. Stavite u zdjelu, dodajte griz i promiješajte da svaki šampinjon bude ravnomjerno prekriven žitaricama. Zagrijte namašćenu tavu i na nju poslažite gljive tako da ne idu jedna preko druge. Ako vidite da u tavi nema dovoljno mjesta, bolje je pržiti šampinjone u porcijama.
Kuhajte na jakoj vatri 3-4 minute, bez miješanja, dok se ne stvori korica. Čim šampinjoni porumene, možete ih okrenuti na drugu stranu i nastaviti kuhati. Istog trenutka dodati nasjeckani luk i češnjak, sve zajedno pržiti dok luk ne omekša. Na samom kraju posolite i popaprite, dodajte omiljene začine i peršin.
Zahvaljujući ovoj metodi, više nećete imati dvojbi o tome kako pržiti gljive – sa ili bez poklopca, jer ova tehnologija kuhanja uopće ne uključuje njegovu upotrebu.
