Ispostavilo se da jedan jednostavan trik sa zobenim pahuljicama značajno povećava njihovu korist za tijelo.
Stručnjaci objasnili prednosti zobene kaše namočene preko noći / foto depositphotos.com
Zobena kaša preko noći se pravi namakanjem sirove valjane zobi u mlijeku ili vodi preko noći, što rezultira kremastim jelom.
Ovako pripremljena zobena kaša ima brojne zdravstvene prednosti, uključujući i pomoć u održavanju razine šećera u krvi, piše Verywellhealth.
1. Ima nizak glikemijski indeks
Iako je zobena pahuljica bogata ugljikohidratima, njezin visok sadržaj vlakana rezultira niskim glikemijskim indeksom (GI).
Hrana s niskim GI, poput zobi za noćenje, postupno podiže šećer u krvi, pokazala su istraživanja.
2. Beta-glukan usporava probavu
Zob je bogata topivim vlaknima, uključujući beta-glukan, za koji su studije pokazale da snižava razinu šećera u krvi nakon obroka. Kao rezultat toga, probava se usporava i ugljikohidrati se ne apsorbiraju brzo, što dovodi do postupnog porasta i pada razine šećera u krvi. Ovi postupci također smanjuju lučenje inzulina (hormona koji pomaže šećeru da se iz krvi prebaci u stanice za korištenje kao izvor energije) i poboljšavaju osjetljivost na inzulin.
3. Poboljšava apsorpciju hranjivih tvari
Namakanje zobi umjesto kuhanja povećava nutritivnu vrijednost.
Pročitajte također:
Dokazi sugeriraju da zagrijavanje zobi povećava razgradnju beta-glukana. Kada se natopi, beta-glukan ostaje netaknut, što dovodi do bolje probave i apsorpcije hranjivih tvari, kao i niže razine šećera u krvi nakon jela.
4. Rezistentni škrob snižava razinu šećera u krvi
Zob je izvor otpornog škroba koji sprječava skokove u razini šećera u krvi.
Iako grijanje zobi smanjuje razinu otpornog škroba, namakanje preko noći, posebno na hladnom mjestu kao što je hladnjak, povećava razinu otpornog škroba. Studije su pokazale da otporni škrob snižava razinu šećera u krvi i natašte i nakon jela. Osim toga, smatra se da hrana s visokim udjelom rezistentnog škroba utječe na dugoročnu regulaciju šećera u krvi.
5. Dugoročno smanjuje razinu šećera u krvi
Beta-glukan, koji je visok u zobi za noćenje, smanjuje glikirani hemoglobin kod ljudi s visokim šećerom u krvi.
6. Poboljšava osjetljivost na inzulin
Redovita konzumacija zobenih pahuljica namočenih preko noći smanjuje razinu inzulina natašte i poboljšava osjetljivost na inzulin.
Nekoliko studija na odraslim osobama s dijabetesom tipa 2 pokazalo je smanjenje razine inzulina natašte nakon što su nekoliko tjedana jele zobenu kašu. Istraživači vjeruju da bi ovi učinci mogli biti posljedica beta-glukana, kojeg ima u izobilju u zobenoj kaši za noćenje.
7. Zob preko noći kombinirajte s proteinima.
Dodavanje proteina, osobito orašastih plodova, maslaca od orašastih plodova ili sjemenki, u zobenu kašu preko noći može poboljšati kontrolu šećera u krvi. Proteini također usporavaju probavu. Kombinacija vlakana i proteina također održava stabilnu razinu šećera u krvi i pomaže vam da se dulje osjećate sitima.
Druge vijesti o prednostima zobene kaše
Prethodno je navedeno 6 najzdravijih načina jedenja zobene kaše. Stručnjaci su čak upozorili da je cjelovita ili minimalno prerađena zob zdravija od visoko prerađene instant zobi.
