Ovaj uskrsni recept objavljen je u kuharici tradicionalnih recepata i postao je legendaran.
Tradicionalna uskršnja vipečka po receptu Darije Tsvek ispada vrlo ukusna / TikTok snimak zaslona
U Ukrajini uskoro dolazi Uskrs 2026. za koji će milijuni ljudi peći blagdansko pecivo. S pojavom interneta postalo je lako pronaći ukusan recept za Uskrs. Ali u davna vremena način pripreme takvih jela prenosio se s majke na kćer. Bilo je malo recepata u javnoj domeni, posebno u vrijeme borbe protiv vjere u SSSR-u.
Tih dana bio je vrlo tražen Uskrs Darije Tsvek, poznate ukrajinske spisateljice i kuharice. Ovu su ženu nazivali “kulinarskom čarobnicom”, jer su njezini recepti bili pripremljeni u skladu s ukrajinskom narodnom tradicijom i uvijek su bili uspješni. Pozivamo vas da pripremite legendarne uskrsne kolače koji vas sigurno neće iznevjeriti.
Uskrs Darije Tsvek – recept koji je osvojio milijune
Ovaj recept objavljen je u zbirci “Za blagdanski stol” koja je mnogim domaćicama bila kulinarska biblija. Uskrs se u ovoj knjizi naziva “kvasna babka s grožđicama” i predstavljen je u dijelu prvomajskih jela. U to je vrijeme u SSSR-u vjera bila zabranjena, pa se Uskrs nije službeno slavio. Ali svaki je je naše zeměc znao da je uskršnja babka vrlo tradicionalni blagdan Uskrsa.
Prema mnogim domaćicama, ovo je doista najbolji Uskrs, jer uvijek ispadne uspješan i prozračan. Ova se babka može pripremiti ili s bijelom glazurom na vrhu ili u tradicionalnijem obliku s ukrašenim vrhom.
Za kuhanje tijestomorate pripremiti sljedeće sastojke:
- kilogram brašna;
- sto grama prešanog kvasca, odnosno oko trideset grama suhog;
- čaša mlijeka;
- pola čaše vrhnja;
- osam žumanjaka i dva bjelanjka;
- dvjesto pedeset grama margarina;
- tri stotine grama šećera;
- sto grama grožđica;
- prstohvat vinila.
Fudge (glazura) Daria Tsvek predložila je pripremu od sljedećih proizvoda:
- jedan bjelanjak;
- stotinu grama šećera u prahu;
- nekoliko kapi soka od limuna.
Tada su se gotovi proizvodi posipali makom, a sada se uglavnom koristi slastičarski preljev. Od navedene količine sastojaka dobit ćete otprilike 4 srednje ili 5 manjih babki.
Prvo od mlijeka treba odvojiti pola čaše u kojoj ste razmutili kvasac, te žlicu brašna i šećera. Ostatak tekućine prokuhati i uliti trećinu brašna, trljajući masu dok ne nestanu grudice. Žumanjke umutiti sa šećerom i prstohvatom vanilina dok ne dobijete pjenastu bijelu smjesu.
Pomiješajte kvasac, mješavinu mlijeka i brašna, umućene žumanjke, toplo vrhnje i preostalo brašno. Rukama umijesite glatko, homogeno tijesto. Dok mijesite dodajte otopljeni margarin i oprane grožđice. Nastavite miješati smjesu. Gotovo tijesto ostavite 1-2 sata na toplom mjestu dok se dobro ne digne.
Pročitajte također:
Cilindre za pečenje namazati uljem. Rukama premijesite tijesto, stavite ga u kalupe do dvije trećine i ostavite da se diže. Kad masa naraste premažite vrhove snijegom od bjelanjaka. Nježni Uskrs od Darije Tsvek peče se 30-40 minuta na 180°. Ako proizvodi počnu gorjeti na vrhu, prekrijte ih folijom.
Za fudge zdrobite pjenjačom prah s proteinima dok ne dobijete pahuljastu, homogenu masu. Dodati malo limunovog soka i glazurom premazati ohlađene uskršnje kolače.
