Foto: iz otvorenih izvora
U svijetu u kojem se gastronomija neprestano mijenja ovakvi recepti postaju pravo otkriće
Izvor:
Tko god je rekao da korizmeno pečenje nije “ništa posebno”, moderni recepti dokazuju suprotno; čak i bez mliječnih proizvoda i jaja možete napraviti desert koji oduševljava teksturom, mirisom i okusom.
U korizmenoj kuhinji danas se više ne radi o ograničenjima, već o novim mogućnostima. Otvara drugačiji pristup sastojcima, teksturama i okusima. A ako su raniji deserti bez jaja ili maslaca izazivali sumnje, sada se pouzdano natječu s klasičnim receptima.
Food blogerica Emiliya Yevtushenko progovorila je o jednostavnom, a ujedno zanimljivom receptu za korizmenu ivanjsku tortu koja spaja bogati čokoladni biskvit i nježnu kremu na bazi soka i griza.
Recept
Sastojci
Čokoladni biskvit
- brašno 220 g;
- kakao 35 g;
- prašak za pecivo 10 g;
- šećer 180 g;
- vanilin šećer 10 g;
- voda 240 ml;
- ulje 75 ml;
- prstohvat soli.
Krema
- sok s pulpom 500 ml;
- griz 50 g;
- šećer.
Priprema
Čokoladni biskvit
- Prvo pomiješajte sve suhe sastojke, odnosno brašno, prosijani kakao i prašak za pecivo.
- Dodajte šećer, vanilin šećer, sol i dobro promiješajte.
- Nakon toga ulijte vodu sobne temperature i biljno ulje.
- Tijesto ispada homogeno, glatko i prilično tekuće, kako i treba biti.
- Pecite na 170°C oko 45-50 minuta. Rezultat je vlažan, mirisan biskvit s bogatim okusom čokolade.
Krema
- U sok sobne temperature dodajte griz, dobro promiješajte i stavite na vatru.
- Kuhajte dok se ne zgusne, kao klasična griz kaša, ali s voćnim naglaskom.
- Nakon toga kremu prekriti folijom, potpuno ohladiti i umutiti mikserom. Rezultat je nježna, prozračna krema lagane voćne kiselosti, idealan kontrast čokoladnom biskvitu.
Skupština
- Biskvit izrežite na korove.
- Premažite kremom i sastavite tortu.
- Završni dodir: mrvice od ostataka biskvita kojima ukrašavamo desert.
- Nakon toga, kolač se mora staviti u hladnjak tako da se dobro natopi i dobije ispravnu teksturu.
U svijetu u kojem se gastronomija neprestano mijenja ovakvi recepti postaju pravo otkriće. “Posni Ivan” je slastica koja spaja jednostavnost, pristupačnost i neočekivano dubok okus.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
