Ovaj kruh nije lijek za mršavljenje, jer postoji jedna važna nijansa.
Nutricionist savjetuje kako odabrati pravi kruh / foto depositphotos.com
Mnogi misle da kruh od cjelovitih žitarica ili kruh sa sjemenkama pomaže pri mršavljenju i da je prikladan za one koji se trude zdravo hraniti.
Pod utjecajem oglašavanja, mnogi smatraju da ako kruh sadrži sjemenke, onda je automatski kvalitetan, dobar za zdravlje i pomaže pri mršavljenju, piše g4food. Ali istina je nešto kompliciranija.
Prema riječima nutricionistice Tanye Fintena, ne postoji kruh koji bi pospješio mršavljenje i onaj koji bi, naprotiv, doveo do debljanja. Važna je samo količina pojedenog kruha i s čime se jede.
Fintena je napomenula da postoje ljudi koji jedu tjesteninu ili pilav s kruhom i nije bitno o kakvom se kruhu radi, budući da im takvim kombinacijama naglo raste razina šećera u krvi.
Jeste li bolji od kruha od cjelovitih žitarica?
Tu nastaje jedna od najvećih zabluda. Kruh sam po sebi ne čini boljim. Bez obzira radi li se o bijelom, cjelovitom zrnu, sa sjemenkama ili kvascu, sadržaj kalorija općenito je isti.
Nutricionistica je napomenula da razlika nije “pomaže li vam pri mršavljenju ili ne”, već u zasićenosti, glikemijskom indeksu i probavi. Razlika je i u sastojcima koji se dodaju.
Ako za doručak pojedete 2 kriške kruha od cjelovitog zrna, to je u redu. Ali ako svaki obrok prati 2 kriške kruha, tada ukupno dobijete 5-6 kriški dnevno, a iz perspektive kalorija, nekoliko grama vlakana više neće napraviti razliku.
Kako napraviti kruh od cjelovitih žitarica
Kruh od cjelovitih žitarica proizvodi se od pšeničnog brašna cjelovitog zrna koje sadrži sve dijelove pšeničnog zrna: mekinje, klice, endosperm. To znači više vlakana, a time i više hranjivih tvari, pa je hranjiviji od bijelog kruha koji se radi samo od jezgre pšeničnog zrna.
Koje su prednosti kruha od cjelovitih žitarica?
U usporedbi s bijelim kruhom ima više vlakana, bolje utažuje glad i sporije povećava razinu šećera u krvi, ali i to ovisi o količini konzumiranog proizvoda i kombinacijama. Ako ga namažete pekmezom, svejedno je bijeli ili integralni. Ako pojedete 3-4 kriške, nije bitno kakav je kruh.
Pročitajte također:
Nutricionist je primijetio da se sada nudi mnogo vrsta kruha, a kako se ne biste izgubili, morate pažljivo pročitati sastav proizvoda.
“Okrenemo pakiranje, pročitamo popis sastojaka i tako izbor postaje lakši. Ima proizvoda koji se čine zdravima, ali nisu; ima kruha koji izgleda kao cjelovito zrno, ali nema veze s vlaknima; ima kruha na kojem piše da je dijetetski ili proteinski, ali se po nutritivnoj vrijednosti ne razlikuje od običnog kruha”, objasnio je stručnjak.
Kad kruh od cjelovitih žitarica ne djeluje
Ovaj kruh nije za svakoga. Osobama s osjetljivom probavom može uzrokovati probleme, osobito: sindrom iritabilnog crijeva, čestu nadutost, probavne osjetljivosti, celijakiju.
Naravno, to također ovisi o vašoj težini i ostalim kombinacijama hrane tijekom dana.
Vlakna, iako su korisna, kod nekih ljudi mogu iritirati ili pojačati probavne simptome. U takvim slučajevima možda se bolje podnosi bijeli kruh ili kruh od polucjelovitih žitarica ili je bolje jesti kruh stariji od jednog dana, savjetovala je nutricionistica.
Je li kruh sa sjemenkama bolji?
Sjemenke sadrže zdrave masnoće i daju dodatnu sitost, ali i unose kalorija.
Dakle, kriška sa sjemenkama je više zadovoljavajuća i više kalorija. Opet, količina je bitna. Dakle, kako je napomenula nutricionistica, unose puno kalorija u prehranu, a nama uopće nije jasno zašto se debljamo jer mislimo da se zdravo hranimo.
Stoga, napominje stručnjak, kruh od cjelovitih žitarica nije čarobno rješenje, ali nije ni problem. Glavna stvar je jesti ga u pravim količinama, odabrati pravu, čitajući sastav na pakiranju i uključiti je u uravnoteženu prehranu.
“Neće vam pomoći ako ga ne brojite samo zato što je cjelovito zrno. I mislit ćete da ne trebate brojati kriške koje pojedete”, rekla je nutricionistica.
Druge vijesti o blagodatima kruha
Prethodno su nutricioniste pitali koji je najzdraviji kruh i svi su odgovorili isto. Upozorili su da marketinške tvrdnje mogu zavarati, stoga je najbolje pažljivo čitati sastojke na pakiranju kako biste odabrali uistinu zdrav kruh.
