Umjesto da ljudima ponudi samo uzorak pića ili pojedinačne zalogaje, tim je osigurao otprilike polovicu dnevne prehrane sudionika studije.
Znanstvenici su pratili mijenjaju li se ukusne preferencije sudionika / Kolaž: My, foto: pixabay.com
Mnoge dijete uključuju suzdržavanje od jedenja slatkiša. Znanstvenici su proveli istraživanje u kojem su promatrali ljude koji uopće nisu konzumirali slatkiše, piše Zemlja.
Publikacija izvještava da su istraživači otkrili da smanjenje ili povećanje dnevne konzumacije slatke hrane tijekom šest mjeseci ne utječe na to koliko odrasli vole slatkiše ili količinu koju konzumiraju.
“Ovo otkriće dovodi u pitanje osnovnu pretpostavku na kojoj se temelje prehrambene preporuke, da utjecaj na unos šećera može promijeniti apetit, prehrambeno ponašanje i zdravstveni status”, kaže se u članku.
Navodi se da se u Nizozemskoj 180 odraslih sudionika eksperimenta naizmjence pridržavalo različitih dijeta, zahvaljujući čemu su njihovi dnevni obroci bili ili znatno manje slatki, ili umjereni, ili znatno više slatki.
Sudionici studije bili su zdravi odrasli ljudi, uglavnom žene, a većina nije bila pretila ili dijabetičar na početku studije.
Profesorica Katherine Appleton sa Sveučilišta Bournemouth i kolege pratili su mijenjaju li se preferencije okusa sudionika, koristeći hranu iz supermarketa i laboratorijske testove.
Njezin je tim promatrao broj krvi i urina, izbor doručka i tjelesnu težinu, a sve je ostalo nevjerojatno stabilno čak i kad se slatka hrana dramatično promijenila. Zanimljivo je da nekoliko mjeseci promjena u prehrani nije promijenilo percepciju slatkog okusa i njegovih učinaka.
Publikacija je rekla da umjesto da ljudima daju samo uzorke pića ili pojedinačne zalogaje, tim je oblikovao otprilike polovicu njihove dnevne prehrane.
Točnije, jedna grupa je dobivala hranu s vrlo niskom razinom slatkoće, druga sa srednjom, a treća s puno većom razinom slatkoće.
Budući da su šećer, voće, mliječni proizvodi i niskokalorični zaslađivači ili zaslađivači bez kalorija dali sladak okus, studija je testirala učinak okusa, a ne pojedinog sastojka.
“Ovaj realističan pristup bio je važan jer nam je omogućio da testiramo praktičan problem: može li svakodnevna hrana promijeniti preferencije okusa odraslih izvan laboratorija”, navodi se u publikaciji.
Dodaje se da ni tijekom švedskog stola za doručak ljudi nisu počeli stavljati više slatkih namirnica na tanjure nakon što su pojeli slađe namirnice.
Publikacija je izvijestila da su istraživači također testirali limunadu, kremu i kolače s različitim razinama slatkoće, ali su preferencije sudionika ostale gotovo nepromijenjene.
Primijećeno je da odrasli još uvijek preferiraju poznatu hranu u odnosu na nepoznatu hranu, što sugerira da je poznavanje važnije od same dijete u studiji.
Prema publikaciji, zdjela voća i velika limenka gazirane vode mogu imati slatki okus iz potpuno različitih bioloških razloga. Voće sadrži vodu i vlakna koja usporavaju apsorpciju, dok zaslađena pića omogućuju brzo oslobađanje kalorija.
Publikacija napominje da bi buduće studije trebale uključiti djecu, pretile ljude i populaciju čija prehrana sadrži znatno više šećera od sudionika u ovoj studiji.
“Najsnažnije otkriće do sada je skromno i jednostavno: čini se da je teško promijeniti preferencije odraslih prema slatkom”, piše u novinama.
Ostali savjeti o prehrani
My je ranije izvijestio da je nutricionist Rob Hobson podijelio svoje mišljenje o tome je li popularna Dubai čokolada zdrava.
Pisali smo i da smo sastavili popis od 10 zdravih slatkiša koji neće naškoditi vašoj figuri, čak ni ako ih jedete navečer.
