Foto: iz otvorenih izvora
Sadržaj hranjivih tvari ovisi o vrsti jogurta
Izvor:
Jogurt je bogat hranjivim tvarima, sadrži proteine, probiotike (žive korisne mikrobe), kalcij, cink i vitamine B skupine. Vrsta jogurta (niskomasni ili punomasni, grčki ili obični) i svi dodaci utječu na sadržaj hranjivih tvari, proteina i probiotika, piše Verywell Health.
Ali ne sadrže svi jogurti probiotike, ističe studija objavljena u časopisu Dairy Science. Kako biste bili sigurni da je jogurt kupljen u trgovini probiotički proizvod, potražite “žive i aktivne kulture” na etiketi. Ovo je jedan od načina da se osigura da određena marka jogurta sadrži žive organizme koji podržavaju crijevni mikrobiom (zajednicu mikroba u crijevima).
Probiotici su živi organizmi, pa možda neće preživjeti izlaganje toplini, primjerice tijekom pasterizacije. Ako je jogurt pasteriziran, sve bakterije u njemu će biti ubijene. Mlijeko koje se koristi za izradu jogurta treba pasterizirati prije dodavanja bakterijskih kultura.
Grčki jogurt sadrži dvostruko više proteina od običnog jogurta, ali malo manje kalcija, kaže USDA Food Data Center. Dodatnim procesom cijeđenja koji se koristi za izradu grčkog jogurta uklanja se sirutka, smanjujući laktozu i kalcij dok se protein koncentrira. Za više proteina u svoj jogurt dodajte orašaste plodove, maslac od orašastih plodova ili sjemenke.
Ako ne kupujete obični jogurt, on može sadržavati dodane šećere i aditive. Dodaci jogurtu mogu ga učiniti ukusnijim i privlačnijim, ali jogurt bez šećera ili umjetnih sastojaka može biti bolji za one koji traže zdravstvene prednosti.
Neki komercijalni jogurti možda već sadrže voće i povrće. Ekstrakti stvoreni iz biljnih proizvoda mogu se koristiti za dodavanje boje ili okusa. Kao bonus, mogu sadržavati i hranjive tvari ili antioksidanse.
Svježu cjelovitu hranu također je lako dodati običnom jogurtu. Voće, povrće, orašasti plodovi, maslac od orašastih plodova ili sjemenke sadrže razne antioksidanse, prebiotička vlakna i druge hranjive tvari. Dodavanje cjelovitih namirnica u jogurt ili odabir jogurta koji već sadrži aditive biljnog podrijetla može poboljšati njegove zdravstvene prednosti.
Neka biljna hrana sadrži prebiotička vlakna. Prebiotici služe kao hrana probioticima u probavnom sustavu koji ih fermentira. Konzumacija prebiotičkih vlakana potiče rast korisnih bakterija u crijevnom mikrobiomu. Dodavanje prebiotičke hrane u jogurt može stvoriti sinergiju koja pruža dobrobiti za zdravlje crijeva.
American Heart Association preporučuje zamjenu punomasnih mliječnih proizvoda mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti jer su punomasni mliječni proizvodi izvor zasićenih masnoća koje mogu povećati rizik od srčanih bolesti. Međutim, kada je u pitanju jogurt, za neke ljude koji traže određene zdravstvene dobrobiti, punomasno mlijeko s visokim udjelom masti može biti bolji izbor.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
