Domaća peciva od maka od kvasnog tijesta – korak po korak recept za blagdansko pečenje.
Rolat s makom od kvasnog tijesta za svečani stol / depositphotos.com
Mekano, pomalo slatko tijesto, ogromna količina maka i zlatno smeđa korica – takva kiflica ne stoji na stolu ni minutu. Mnoge ga domaćice peku za Uskrs i Božić, za dolazak gostiju, a i baš tako – u nedjelju ujutro, kada žele svoje najmilije obradovati nečim domaćim. Reći ćemo vam kako napraviti roladu od maka – vrlo jednostavan recept iz bakine bilježnice.
Rolat s makom – bakin recept
Domaća makovnjača od dizanog tijesta je mekana, aromatična i izdašno puna, baš kao u djetinjstvu.
Što će vam trebati za tijesto:
- 15 g svježeg kvasca;
- 2-3 žlice. l. brašno;
- 1 žličica Sahara;
- 100 g toplog mlijeka.
Za test:
- 2 jaja;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 1 žličica sol;
- 1 žličica vanilin šećer;
- 400 g brašna;
- 40-50 g maslaca;
- 100 g toplog mlijeka (ili 50 g mlijeka + 50 g vode).
Za nadjev:
- 150 g maka;
- 70-80 g šećera.
Prvo morate pripremiti tijesto. Kvasac otopiti u toplom mlijeku, dodati šećer i brašno, miješati dok ne postane glatko i ostaviti na toplom 30 minuta. Tijesto je gotovo kada se na površini pojavi rahla pjena.
Dok se tijesto diže, u posebnoj zdjeli umutite jaja sa šećerom, soli i vanilin šećerom. Ulijte toplo mlijeko, otopljeni maslac, promiješajte. Dodati pripremljeno tijesto i postepeno dodavati prosijano brašno mijeseći tijesto. Trebalo bi biti mekano, malo ljepljivo, ali ne trgati se.
Pokrijte tijesto ručnikom ili folijom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sat. Za to vrijeme trebao bi se udvostručiti. Nakon toga premijesite i ostavite da se diže – 30-40 minuta.
Da biste napravili nadjev, mak prelijte kipućom vodom 20-30 minuta, zatim procijedite i sameljite u mužaru ili mlincu za kavu – trebalo bi se pojaviti “makovo mlijeko”. Pomiješajte mak sa šećerom. Po želji možete dodati poparene grožđice.
Tijesto razvaljajte u pravokutnik, ravnomjerno rasporedite nadjev, ne dosežući jedan rub oko 3 cm. Pažljivo zarolajte roladu, pritisnite rub, stavite je sa šavom prema dolje i ostavite da odstoji 20 minuta.
Pročitajte također:
Prije pečenja premažite žumanjkom i površinu izbockajte vilicom kako vrh rolade tijekom pečenja ne bi puknuo. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25 minuta. Ako vrh počne prebrzo da smeđi, pokrijte ga folijom.
Rolada s makom od kvasnog tijesta je spremna – neka Uskrs 2026. bude ukusan.
Prethodno smo vam rekli kako se uskrsni sir priprema bez gnječenja i kvasca – za samo 1 sat.
