Foto: iz otvorenih izvora Paška od skute i kvasca spaja klasičnu uskršnju tradiciju s nježnom teksturom slastice koju želite peći uvijek iznova
Uskrs je dom, toplina i recepti koji se prenose s koljena na koljeno. Međutim, moderna kuhinja vam omogućuje da malo eksperimentirate, ali ne mijenjate tradiciju. Jedna od takvih opcija je paska od kvasca, čiji je recept opisan na stranici Zajedno će biti ukusno.
Njegova glavna tajna je svježi sir, on teksturu čini posebno mekom i vlažnom, daje laganu kremastu kiselost i omogućuje da paska duže ostane svježa. Ovaj recept je savršena ravnoteža poznatih okusa iz djetinjstva i moderne delicije.
Recept
Sastojci
Za tijesto
-
šećera 1 žlica. l
-
brašno 2 žlice. l
-
kvasac 20 g
-
topla voda 100 ml
Za probu
-
svježi sir 150 g svježeg sira
-
šećera 115 g
-
vanilin šećer
-
jaja 2 kom.
-
mlijeko 100 ml
-
maslac 100 gr
- sol ½ žličice
-
brašno 500 gr
-
kandirano voće ili grožđice 100 g
Priprema
Opara
-
Sve pomiješajte u posudi, pokrijte folijom i ostavite 20-30 minuta. Gotovo tijesto bi trebalo “oživjeti”, pojavit će se pjenasta kapica i karakteristična aroma.
Tijesto
-
Svježi sir tucite mikserom sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenast.
-
Dodajte jaja, toplo mlijeko i mekani maslac.
-
U zdjelu ili zdjelu za miješanje dodati brašno, masu od skute i tijesto. Tijesto treba biti mekano, malo ljepljivo, ali držati oblik.
-
Na kraju dodajte sol i suho voće.
-
Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sat. Smjernica je da se treba udvostručiti. Upravo je ta faza zaslužna za onu “labavost” koju toliko volimo kod uskrsnih jaja.
Oblikovanje i pečenje
-
Kada je tijesto gotovo, staviti ga u kalupe i napuniti ih do 1/3.
-
Ostavite još 30 minuta da se diže.
-
Pecite na 170-180°C oko 40-50 minuta.
Paska od skute i kvasca idealna je opcija za one koji žele očuvati tradiciju, ali je učiniti malo modernijom i nježnijom. Ne zahtijeva složene tehnike, ali daje rezultat koji će vas zasigurno oduševiti. I, možda, ona će postati baš taj “vaš” uskršnji pas.
Komentari:
