Uskrs bez kvasca ispada prozračan, s vlažnom i nježnom mrvicom.
Baza od skute čini pečenje mekim i vlažnim / pexels.com
Uskrs od svježeg sira – recept za one koji se ne žele mučiti s tijestom od kvasca. Baza od skute čini pečenje mekim i vlažnim, narančina korica i grožđice dodaju okus, a možete napraviti bilo koju glazuru. Lako se priprema, ispadne ukusno – i nema sati čekanja da se tijesto digne.
Recept za Uskrs od svježeg sira u pećnici (s praškom za pecivo)
Trebat će vam (za 3 kalupa promjera 11 cm):
- 220 g svježeg sira (5-9%);
- 300 g kiselog vrhnja;
- 120 g maslaca (otopiti i ohladiti);
- 3 kom. jaja;
- 250 g šećera;
- 370 g brašna;
- 20 g praška za pecivo;
- 1–2 žličice vanilin šećer;
- 160 g grožđica (prelijte kipućom vodom 20-30 minuta i osušite);
- 1 naranča (korica);
- prstohvat soli.
Zagrijte pećnicu na 170°C. Kalupe namazati maslacem i lagano posuti brašnom.
Umutiti jaja sa šećerom i solju u laganu pjenu, dodati kiselo vrhnje, svježi sir, maslac i vanilin šećer, limunovu koricu – izmiksati u glatku smjesu, može i mikserom. Dodajte pripremljene grožđice i lagano promiješajte.
Savjet: umjesto narančine korice možete dodati koricu limuna ili je potpuno ukloniti – tada će aroma biti neutralna.
Prosijte brašno s praškom za pecivo i u obrocima dodajte u smjesu od skute, lagano miješajući da nema grudica.
Napunite kalupe otprilike do pola kako biste imali mjesta za dizanje tijesta dok se peče. Lagano udarite po dnu posude kako biste uklonili sve praznine u tijestu.
Pecite u zagrijanoj pećnici 45-50 minuta dok drveni ražanj ne izađe suh. Ako vrh počne brzo smeđiti, možete pokriti folijom. Ako ražanj ne izađe suh, onda morate Uskrs ostaviti da odstoji u pećnici oko 5 minuta.
Pustite da se pečeni proizvodi potpuno ohlade u posudama i zatim pažljivo izvadite. Svježi sir Uskrs u pećnici ispada nježan i vlažan.
Uskrs možete ukrasiti čokoladnom glazurom.
Trebat će vam:
- 75 g mliječne čokolade;
- 50 ml vrhnja (sadržaj masti 22%, ne manje).
Čokoladu izlomiti u zdjelu, vrhnje staviti na paru i preliti preko čokolade. Miješajte dok ne postane glatko i premažite Uskrs.
Prethodno smo vam rekli kakav bi trebao biti jelovnik za Uskrs – što morate pripremiti.
