Foto: iz otvorenih izvora
I što je najvažnije, lako ga je prilagoditi vlastitom ukusu; možete ga napraviti slanog, kremastog ili još bogatijeg
Izvor:
Kada želite nešto istinski domaće, aromatično i zadovoljavajuće, ukrajinski kupus trebao bi se pojaviti na stolu. Food blogerica Emiliya Yevtushenko predložila je verziju s dimljenim rebarcima, pikantnom kobasicom, mekim vrhnjem i kiselim kupusom. Jednostavan recept koji lako može postati omiljen.
Juhe su odavno prestale biti samo “prvo jelo”. Danas je riječ o raspoloženju, njezi i ležernim večerima kod kuće. Ovaj recept spaja nekoliko kulinarskih užitaka odjednom, naime, bogatu juhu od dimljenog mesa, laganu kiselost kiselog kupusa, kremastu nježnost vrhnja i ugodnu pikantnost domaće kobasice i papra. Rezultat je gusta, ukusna i zaista zasitna juha koja ne zahtijeva nikakve komplicirane tehnike.
Tajna ovog kupusa je u postepenom stvaranju okusa. Prvo – dimljena rebra, jer čine duboku bazu, kuhaju se dva sata i daju juhi bogatu aromu. Zatim, klasici: krumpir, mrkva i luk, koji juhi daju teksturu i slatki balans. I tu tek počinje čarolija jer kiseli kupus sa sokom daje karakterističnu kiselinu, domaća kobasica s paprikom blagi dimljeni akcenat i pikantnost, a mahune jelo čine još hranjivijim. Završni dodir je krema koja spaja sve sastojke u nježnu, kremastu teksturu.
Recept
Sastojci
- dimljena rebra – 600-800 g;
- srednji krumpir – 4 kom;
- mrkva – 1 komad;
- luk – 1 komad;
- kiseli kupus (sa sokom) – 200-300 g;
- grah – 1 konzerva;
- krema – 200 ml;
- domaća kobasica s paprom – 200-250 g;
- sol;
- papar;
- svježi peršin – 1 šaka.
Priprema
- Rebarca kuhajte oko 2 sata.
- Zatim dodajte krumpir narezan na kockice, posolite i kuhajte skoro dok ne bude gotovo.
- Posebno dinstajte luk i mrkvu, možete dodati papriku, dodati nasjeckanu kobasicu i pustiti da razvije svoju aromu.
- Kiseli kupus malo nasjeckajte i zajedno sa sokom dodajte u juhu.
- Kuhajte još 10-15 minuta.
- Dodajte grah i kuhajte još 2-3 minute.
- Zalijte vrhnjem, dodajte peršin i prokuhajte.
- Ostavite juhu da odstoji 5 minuta, to je važno kako bi se svi okusi sjedinili.
Ovo jelo od kupusa savršen je primjer kako tradicionalno jelo može postati moderno – hranjivo je zahvaljujući mesu, mahunama i vrhnju, uravnoteženo i svestrano jer je pogodno za obiteljske večere i ugodne vikend ručkove. I što je najvažnije, lako ga je prilagoditi vlastitom ukusu; možete ga napraviti slanog, kremastog ili još bogatijeg.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
