Paška s kremom i višnjama – kako napraviti nježna i rahla peciva

Foto: iz otvorenih izvora Ovakva paska postat će pravi ukras svečanog uskršnjeg jelovnika, a njezina će priprema razveseliti i vas i vaše najmilije

Ova paska nije poput uobičajenih varijanti koje se peku svake godine. Kombinacija klasičnog dizanog tijesta s kremastim nadjevom i svježim višnjama čini ga nježnim iznutra, a mirisnim izvana.

Food blogerica Katya Rybalka nudi ne samo tradicionalni recept, već pravu kulinarsku umjetnost: pahuljaste uskrsne kolače s delikatnim nadjevom od kreme i višanja. Idealno za one koji vole slatkiše s dodatkom. Uostalom, višnje dodaju malo kiselosti, koja skladno uravnotežuje slatkoću kreme, a lagana pahuljasta struktura tijesta topi se u ustima. Takva paska definitivno će postati glavni hit svečanog stola i iznenadit će goste.

Recept

Sastojci

Krema

• Mlijeko 300 ml.
• Žumanjci 3 kom.
• Šećer u prahu 30 g.
• Šećer 30 g.
• Kukuruzni škrob 30 g.

Trešnja

• Višnja 200 g.
• Šećer 40 g.
• Kukuruzni škrob 5 g.

Tijesto

Opara

• Kvasac 45 g.
• Toplo mlijeko 300 ml.
• Šećer 3 žlice. l.
• Brašno 3 žlice. l.

Osnovno tijesto

• Žumanjci 8 kom.
• Šećer 200 g.
• Vanilin šećer 10 g.
• Sol.
• Brašno 700 g brašna.
• Meki maslac 150 g.

Priprema

1. Pomiješajte kvasac, toplo mlijeko, šećer i brašno.
2. Ostaviti na toplom 20 minuta da se kvasac aktivira.
3. Žumanjke izmiksati sa šećerom i škrobom.
4. Postupno ulijevajte mlijeko i na srednjoj vatri uz stalno miješanje dovedite do gustine.
5. Ohladite na sobnu temperaturu.
6. Zagrijte višnje sa šećerom.
7. Dodajte škrob i dovedite smjesu do guste.
8. Ostaviti da se ohladi.
9. Žumanjke, šećer, vanilin šećer i sol sameljite u glatku smjesu.
10. Ovu smjesu pomiješajte s tijestom.
11. Postupno dodajte brašno, a zatim mekani maslac.
12. Tijesto ostaviti na toplom 1,5-2 sata da se diže.
13. Formirati pogačice i stavljati ih u kalupe do 1/3 visine.
14. Ostavite da se diže još 40 minuta.
15. Pecite na 180°C oko 40 minuta.
16. Ohladite prije posluživanja i napunite kremom i višnjama.
17. Gornji dio ukrasite po želji.

Takva paska postat će pravi ukras svečanog uskršnjeg jelovnika, a njezina će priprema razveseliti i vas i vaše najmilije.

Komentari: