Okruglice po ovom receptu nikad se ne raspadaju i lako se slažu.
Apsolutno svatko može napraviti super tijesto za knedle / My kolaž, foto depositphotos.com
Svaki kuhar sanja o savršenom tijestu za knedle koje se ne kida, ne lijepi za ruke i ima glatku strukturu. Rad s takvim materijalom i kiparstvo od njega je zadovoljstvo. Kroz pokušaje i pogreške, kuhari su došli do recepta s najboljim omjerom sastojaka.
Kako bi proizvodi ispali uredni i ne bi se raspali, preporuča se u brašno umiješati kipuću vodu. Rezultat je gusto choux tijesto za okruglice. Zahvaljujući vrućoj vodi dolazi napola kuhan i savršeno drži oblik.
Choux tijesto za knedle u kipućoj vodi – najbolji recept
Za podlogu jela pripremite veće jaje i kvalitetno brašno. A za mljeveno meso uzmite bilo koje meso sa slojem masnoće kako bi nadjev bio sočan. Recept se priprema uz dodatak kipuće vode, stoga koristite kvalitetnu filtriranu vodu.
Potpuni popis sastojaka za tijesto Okruglica s kremom izgleda ovako:
- osam stotina grama brašna;
- jedno veliko jaje;
- tristo sedamdeset mililitara kipuće vode;
- četiri žlice suncokretovog ulja;
- prstohvat soli.
Za ispune trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kilogram mesa;
- tri luka;
- pedeset grama maslaca;
- sol, mljeveni papar, muškatni oraščić i ostali začini po želji.
Ovaj recept čini dosta proizvoda. Ako vam nije potrebno toliko tijesta za okruglice u kipućoj vodi, masa sastojaka se može smanjiti za pola (uzeti samo žumanjak od jajeta). Ostatke možete i zamrznuti u zamrzivaču.
Razbijte jaje u manju zdjelicu, umutite vilicom s prstohvatom soli i suncokretovim uljem. Prosijte brašno u široku posudu. U sredini napravite udubljenje i ulijte smjesu od jaja. Vilicom miješajte smjesu dok se ne pojave grudice.
Zatim ulijte kipuću vodu i pomiješajte s brašnom. Kako vam tijesto za knedle ne bi zagorilo, recept savjetuje da ga prvo mijesite žlicom, a tek onda lagano rukama. Gotova masa treba biti glatka i gotovo neljepljiva.
Ukusno tijesto za knedle ostavite da odstoji 20 minuta, pokrivši ga folijom ili ručnikom. Za to vrijeme napravite mljeveno meso: meso i luk sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Otopite i ohladite maslac, dodajte u smjesu – tako će nadjev biti sočniji. Ne zaboravite posoliti i začiniti. Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte da dobro zadrži oblik.
Pročitajte također:
Gotovo tijesto za okruglice razvaljajte u tanki sloj. Čašama izrežite krugove i u sredinu stavite žlicu nadjeva. Zatim okruglice oblikujte u željeni oblik. Kako biste pojednostavili postupak, možete koristiti aparat za okruglice. Za kuhanje vodu zakuhajte, posolite, na dno složite okruglice u jednom redu i kuhajte 7 minuta nakon što provrije. Poslužite s maslacem, kiselim vrhnjem, kečapom ili drugim umakom.
Recept će dati dosta knedli, tako da ih možete zamrznuti za ubuduće. A ako nakon kuhanja još ostane tijesta, od njegovih ostataka možete napraviti okruglice, khinkali ili kolače.
