Ova metoda ima određene prednosti.
Vjeruje se da namakanje badema povećava njihovu korist / foto: pixabay.com
Postoji popularno mišljenje da orašaste plodove, osobito bademe, treba namočiti preko noći za veće dobrobiti. Neki stručnjaci kažu da ga to čini hranjivijim i poboljšava probavljivost. Prema Health.com, istraživanje još nije potvrdilo da namakanje badema može utjecati na njihove proteine, vlakna, antioksidanse ili ukupnu hranjivu vrijednost. Međutim, još uvijek postoji nekoliko razloga zašto namakanje badema može biti korisno.
1. Može poboljšati apsorpciju
Bademi imaju vrlo malo vode. Kad se namoči, upija vodu i tekstura mu postaje mekša. Osobe koje osjećaju gastrointestinalnu nelagodu kad jedu sirove orašaste plodove lakše će podnijeti mekšu teksturu. Međutim, malo je istraživanja o ovom pitanju.
2. Može poboljšati okus
Namakanje badema omekšava, što također može olakšati žvakanje i poboljšati okus. Žvakanjem se hrana razbija na manje komadiće, dopuštajući receptorima sline u ustima da oslobode više spojeva okusa.
3. Može pomoći u kontroli razine kolesterola
Bademi su bogati antioksidansima koji pomažu u poboljšanju razine kolesterola i borbi protiv oksidativnog stresa.
Dok mnogi čimbenici utječu na razinu kolesterola, istraživači vjeruju da mononezasićene masti, vlakna i vitamin E koji se nalaze u bademima mogu doprinijeti ovim pokazateljima kardiovaskularnog zdravlja. Ako vam namakanje pomaže da pojedete više badema, moglo bi biti od koristi vašem srcu.
4. Može potaknuti mršavljenje
Istraživanja su pokazala da jedenje badema smanjuje tjelesnu težinu više od bilo kojeg drugog orašastog voća. Istraživanja koja se posebno bave namočenim bademima i njihovim učincima na regulaciju težine su ograničena. Međutim, jedno je istraživanje pokazalo da jedenje 10 grama namočenih badema prije doručka tijekom najmanje 12 tjedana može potaknuti gubitak težine.
5. Može poboljšati kontrolu šećera u krvi
To je proizvod niskog glikemijskog indeksa (GI), bogat vlaknima i biljnim proteinima. Izvrstan je izvor magnezija za koji je utvrđeno da poboljšava metabolizam glukoze.
Iako su istraživanja o namočenim bademima ograničena, jedno je istraživanje pokazalo da konzumacija badema poboljšava nekoliko aspekata načina na koji tijelo koristi glukozu.
Je li potrebno namakati bademe?
Postoje mnoge anegdotske tvrdnje koje sugeriraju da namakanje ili “aktiviranje” badema čini zdravijima. Točnije, ljudi vjeruju da ova praksa uklanja biljni spoj zvan fitat, koji se nalazi u bademima. Ovaj spoj se smatra “antinutrijentom” jer se veže na korisne hranjive tvari koje bi tijelo inače moglo apsorbirati i iskoristiti.
Međutim, kliničke studije pokazuju suprotno. Iako bademi sadrže značajne količine fitata, trenutna istraživanja pokazuju da ih namakanje ne smanjuje značajno. Osim toga, postoje dokazi koji upućuju na to da antinutrijenti kao što je fitat vjerojatno neće uzrokovati štetu kod ljudi koji jedu uravnoteženu, hranjivu prehranu.
Dakle, općenito, namakanje badema prije jela nije potrebno. Sirovi bademi imaju iste prehrambene prednosti kao i namočeni bademi.
Ranije su nutricionisti naveli 6 razloga zašto biste trebali jesti orahe.
