Iako jaja već sadrže nešto masti, njihova kombinacija s dodatnim zdravim mastima potiče bolju apsorpciju vitamina D
Nutricionist nam je rekao kako najbolje skuhati jaja / foto depositphotos.com
Jaja su jedna od rijetkih namirnica koje sadrže vitamin D. Ali ono s čime ih jedete može utjecati na to koliko će vitamina vaše tijelo apsorbirati.
Vitamin D je vitamin topiv u mastima, što znači da se najbolje apsorbira kada se uzima s mastima. Kako je primijetila nutricionistica Morgan Pearson, iako jaja već sadrže nešto masti, njihova kombinacija s dodatnim zdravim mastima potiče bolju apsorpciju vitamina D, piše Verywellhealth.
Zašto je važno dodati zdrave masnoće vašim jajima
Vitamin D pripada skupini hranjivih tvari koje se nazivaju vitamini topivi u mastima, što također uključuje vitamine A, E i K. Ovi se vitamini otapaju u mastima i apsorbiraju se učinkovitije.
Istraživanja su pokazala da kada se konzumiraju zajedno s vitaminima topivim u mastima, masti potiču izlučivanje žuči i probavnih enzima u tankom crijevu. To, pokazalo je istraživanje, pomaže vitaminima da formiraju male čestice koje im omogućuju da prođu kroz crijevnu stijenku i uđu u krvotok.
Pročitajte također:
Prema istraživanjima, žumanjci sadrže nešto masti, što pomaže u apsorpciji vitamina D.
Koje zdrave masti trebate jesti s jajima?
Dodavanje masnoća koje su zdrave za srce jelima od jaja može pospješiti apsorpciju vitamina D dok istovremeno poboljšava ukupni nutritivni profil jela. Evo nekoliko jednostavnih opcija:
Maslinovo ulje: Kuhanje jaja u maslinovom ulju ili prelijevanje preko povrća posluženog s jajima dodaje jednostruko nezasićene masti koje potiču apsorpciju hranjivih tvari.
Avokado: Narezani avokado s jajima, možda na tostu od cjelovitog zrna ili jednostavno u zdjelici, osigurava zdrave masti, kao i vlakna i kalij.
Orašasti plodovi i sjemenke: Dodavanje oraha, badema, chia sjemenki ili sjemenki bundeve u salatu ili zdjelu žitarica i jaja osigurava dodatne zdrave masti i hranjive tvari biljnog podrijetla.
Masna riba: Spajanje jaja s lososom ili sardinama osigurava zdrave masti i dodatni vitamin D, što može pomoći u povećanju ukupnog unosa.
Maslac od orašastih plodova: Tost od cjelovitih žitarica s maslacem od badema ili kikirikija zajedno s jajima može pružiti uravnoteženu kombinaciju proteina, zdravih masti i ugljikohidrata.
Mliječni proizvodi: Dodavanje namirnica poput sira, jogurta ili svježeg sira zajedno s jajima može osigurati masti za poboljšanje apsorpcije vitamina D, kao i proteina i kalcija.
Je li važno kako kuhate jaja?
Općenito, kuhanje jaja na različite načine ne mijenja značajno razinu vitamina D, pokazalo je istraživanje. Činjenica je da je vitamin D relativno stabilan na tipičnim temperaturama kuhanja jaja.
Međutim, metode kuhanja mogu utjecati na količinu masnoće u jelu.
Na primjer: kuhana ili poširana jaja sadrže samo masnoću koja je prirodno prisutna u žumanjku.
Kajgana ili pečena jaja često se pripremaju s dodatkom masnoća poput maslinovog ulja.
Budući da mast pomaže tijelu apsorbirati vitamin D, kuhanje jaja s malo zdrave masnoće, poput maslinovog ulja, može pomoći u apsorpciji.
Više vijesti o prehrani
Prethodno su nutricionisti nazvali najzdraviji sastojak koji treba dodati u kajganu. Napomenuli su da svoju jutarnju kajganu možete učiniti još zdravijom dodavanjem ovog popularnog sastojka.
Osim toga, kuhar je otkrio i glavnu grešku zbog koje pečena jaja ne ispadaju. Ispostavilo se da većina ljudi nepravilno prži jaja. Specijalist je otkrio sve tajne pripreme slasnih pečenih jaja.
