Pripremili smo recepte za juhu od rajčice za svačiji ukus i raspoloženje.
Juha od rajčice može se pripremiti na različite načine / foto freepik.com
Juha od rajčice, čiji ćemo vam recept danas reći, jedno je od najčešćih jela svjetske kuhinje. Priprema se u mnogim zemljama, kombinirajući ga sa žitaricama, mesom, vrhnjem ili povrćem. Ali glavna komponenta uvijek ostaje ista: bogat okus rajčice koji se može istaknuti na razne načine.
Pogledajmo tri popularne verzije ove juhe: klasičnu poljsku, gustu kremastu juhu i krepku s piletinom i grahom.
Juha od rajčice s rižom na poljskom – tradicionalna verzija jela
Poljska “zupa tomatowa” tradicionalno je domaće jelo poznato po svom blagom slatko-kiselom okusu i nježnoj teksturi. Obično se kuha u mesnoj juhi i poslužuje uz rižu ili sitnu tjesteninu koja daje zasićenost.
Sastojci (za 4 porcije):
- rajčice – 400-500 g ili pasta od rajčice – 2-3 žlice. l;
- riža – 80-100 g;
- mrkva – 1 srednja;
- luk – 1 srednji;
- korijen peršina – 1 mali (ili 1/2 veliki);
- maslac – 20-30 g;
- biljno ulje – 1 tbsp. l;
- kiselo vrhnje – 3-4 žlice. l;
- juha – 1,5-2 l;
- sol i papar – na okus.
Međutim, možete eksperimentirati s proporcijama po vlastitom nahođenju.
Juha od rajčice s rižom – korak po korak recept
Prvo skuhajte bogatu juhu: možete koristiti piletinu za bogatiji okus ili povrće za laganiju opciju. Juha bi trebala biti aromatična i prozirna – to je osnova cijelog jela.
Preporučljivo je rižu oprati i posebno kuhati dok nije napola kuhana. Ne smije biti potpuno mekan jer će završiti u juhi.
Luk, mrkvu i korijen peršina sitno nasjeckajte. Zatim pržite u mješavini maslaca i biljnog ulja dok ne omekšaju i lagano porumene.
Ne zaboravite da je juha od rajčice, pa prženom povrću možete odmah dodati nasjeckanu rajčicu ili pastu od rajčice. Smjesu kuhajte nekoliko minuta.
Gotovo prženje prebacite u juhu, prokuhajte i dodajte napola kuhanu rižu. Sve zajedno kuhajte dok se riža potpuno ne skuha.
Na kraju se juha može začiniti kiselim vrhnjem. Dodajte sol, začine i bilje po ukusu.
Juha od pirea od rajčice bez aditiva – “lijena” opcija
Juha od pirea od rajčice ima blago gustu konzistenciju i bogat okus. Popularan je zbog jednostavnosti pripreme i dijetalnih svojstava.
Juha od pirea od rajčice (za 3-4 porcije):
- rajčice – 700-900 g;
- luk – 1 srednji;
- maslinovo ulje – 2 žlice. l;
- češnjak – 1-2 režnja (po želji);
- sol, papar – po ukusu;
- bosiljak – 5-7 listova (ili pola žličice sušenog).
Dapače, možete i bez luka i bosiljka – rajčice samo prokuhajte i posolite. Ali što više začina dodate, to će jelo imati bolji okus i miris.
Juha od pirea od rajčice kao u restoranu – korak po korak recept
Najprije morate napraviti male rezove na rajčicama i preliti ih kipućom vodom kako biste lakše skinuli kožicu. Nakon toga ih ogulite, a pulpu narežite na male komadiće.
Zatim ih stavite u tavu i zajedno sa sitno nasjeckanim lukom pirjajte na maslinovom ulju dok ne omekšaju, da sastojci omekšaju i otkriju okus.
Zatim dodajte začine po ukusu i tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.
Ako želite glađu, kremastiju strukturu, juhu možete dodatno procijediti kroz sito.
Prije posluživanja juhu od rajčice bolje je malo zagrijati i ukrasiti svježim bosiljkom. Također možete dodati krekere, vermicelli ili mesne okruglice.
Juha od rajčice s piletinom i grahom – izdašna opcija
Ova opcija je bogata i hranjiva. Temeljac od rajčice daje juhi blagu kiselost i blistav okus, a piletina, povrće i mahune čine je dobrim izborom za zdravu prehranu.
Sastojci (za 4 porcije):
- pileći file – 300-400 g;
- grah (konzervirano ili kuhano) – 200-250 g;
- rajčice u vlastitom soku – 400 g;
- luk – 1 srednji;
- mrkva – 1 srednja;
- paprika – 1 komad;
- češnjak – 2-3 režnja;
- biljno ulje – 1-2 žlice. l;
- voda ili juha – 1,5-2 l;
- sol, papar i začini (paprika, lovorov list) – po ukusu.
Možete dodati i zelje ili poriluk.
Juha od rajčice – jednostavan recept za pileći gulaš
Piletinu operite i kuhajte 30-40 minuta. Zatim ćete ga morati izvaditi, narezati na male komadiće i lagano popržiti.
Pročitajte također:
Luk, mrkvu i papriku sitno nasjeckajte i pirjajte na ulju dok ne omekšaju, a povrće zamiriše i lagano porumeni.
Dodajte nasjeckani češnjak i rajčice, pa pirjajte 5-8 minuta.
Pripremljen temeljac od povrća sjediniti sa piletinom, dodati grah.
Pustite da juha zavrije i kuhajte još neko vrijeme dok se okusi dobro ne prožmu.
Na kraju posoliti, popapriti i po želji dodati začine po ukusu.
Gotovu juhu od rajčice s grahom ulijte u zdjelice i ostavite da se kuha, a prije konzumacije možete dodati omiljeno začinsko bilje.
Budući da je Uskrs uskoro, recept za uskrsne kolače s kvascem već vas čeka na My-u.
