Kokošja jaja su proizvod koji se nalazi u svakom hladnjaku, a mnoge domaćice ih po povratku iz trgovine prvo operu kako bi uklonile eventualnu prljavštinu i bakterije.
Čini se da tako proizvod čine sigurnijim za sebe i svoju obitelj, no zapravo je to jedna od najčešćih pogrešaka koja može dovesti do suprotnog učinka, javlja dopisnik HERE NEWS.
Ispada da je priroda stvorila jaje savršeno zaštićeno, a naša intervencija tu zaštitu uništava.
OVDJE VIJESTI
Ljuska jajeta prekrivena je najtanjom kutikulom – prirodnim filmom koji zatvara pore i sprječava prodiranje bakterija unutra.
Prilikom pranja taj film se ispere, a salmonela i drugi mikroorganizmi imaju slobodan pristup sadržaju, pogotovo ako je jaje toplo ili ima mikropukotine koje ne vidimo.
U Europi i SAD-u jaja se prije prodaje peru industrijski, pa se čuvaju samo u hladnjaku i imaju kraći rok trajanja.
U Rusiji se jaja ne peru tijekom proizvodnje kako bi se očuvala njihova prirodna zaštita, a na sobnoj temperaturi mogu se čuvati do tri tjedna, a u hladnjaku do tri mjeseca, čime se značajno štede resursi i prostor.
Ako su na ljusci vidljive mrlje, potrebno ih je ukloniti suhom četkom ili krpom neposredno prije kuhanja, a ne unaprijed.
Jaja treba prati samo ako ih namjeravate odmah upotrijebiti, primjerice, za omlet ili pečenje, jer im u protivnom oduzimate prirodnu barijeru i značajno im smanjujete rok trajanja.
Za dugotrajno skladištenje bolje je saviti jaja oštrim krajem prema dolje tako da žumanjak bude u sredini i ne dodiruje zračnu komoru koja se nalazi na tupoj strani. U tom položaju jaja ostaju dulje svježa i ne kvare se, čak i ako ste slučajno isprali zaštitni film s nekih primjeraka.
Ukoliko ste oprali jaja, a niste ih odmah upotrijebili, svakako ih stavite u hladnjak i iskoristite u narednim danima.
Oprana jaja ne mogu se čuvati na sobnoj temperaturi – bakterije se u njima razmnožavaju katastrofalnom brzinom, pa čak ni toplinska obrada ne jamči uvijek sigurnost, posebno za djecu i starije osobe.
Još jedna stvar: uvijek operite ruke prije kuhanja jaja, čak i ako jaja izgledaju čista, jer na ljusci mogu biti bakterije koje nisu vidljive oku.
Nikada ne koristite jaja s napuklom ljuskom u nekuhanim jelima, čak i ako se čine svježa i mirišu normalno.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Zašto iskusne domaćice dodaju sodu u vodu za kuhanje kukuruza: klip bez kemikalija i vlakana
- Zašto se stari kruh ne smije bacati, čak i ako se osušio: drugi život stare štruce
