Foto: iz otvorenih izvora
Čokoladna jaja su uskrsni klasik, ali domaća varijanta ima posebnu čaroliju.
Izvor:
Uskrs je pred vratima pa je vrijeme za planiranje blagdanskih slastica. Ovo će sigurno iznenaditi vaše ukućane i goste, a proces kuhanja osvojit će i one koji se ne smatraju kuharima.
Čokoladna jaja su uskrsni klasik, ali domaća varijanta ima posebnu čaroliju jer kontrolirate sastojke, održavate sve svježinom i dodajete malo kreativnosti. Baza ovog deserta je lagani čokoladni mousse koji spaja čokoladu, krem sir i šlag. Na vrhu je hrskava glazura s mljevenim orasima koja dodaje teksturalni kontrast.
Prema riječima Valerije Veligure, za pripremu jedne porcije potrebno je malo strpljenja, ali rezultat se isplati – čokoladna jaja s nježnim mousseom i ukusnom glazurom, kojima se može ukrasiti blagdanski stol ili pokloniti dragim osobama.
Recept
Sastojci
Za mousse
- želatina 10 g;
- voda 60 ml;
- čokolada 100 g;
- mlijeko 60 ml;
- krem sir 100 g;
- krema 175 ml;
- šećer u prahu 20 g.
Za glazuru
- čokolada 200 g;
- ulje 40 ml;
- pečeni kikiriki 40 g.
Priprema
- Pripremite želatinu: prelijte hladnom vodom 15 minuta, zatim otopite na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
- Čokoladna baza: otopljenu želatinu ulijte u čokoladu, dodajte vruće mlijeko i dobro promiješajte.
- Dodajte krem sir sobne temperature i tucite dok ne postane glatko.
- Ostaviti da se ohladi.
- Šlag: Hladno vrhnje umutiti sa šećerom u prahu dok se lagano ne zgusne.
- Dodajte u čokoladnu smjesu i lagano promiješajte.
- Obrasci: namažite ubrusom uljem, autor je koristio poklopce iz Kinder Joy.
- Napunite mousseom i zamrznite 1-2 sata.
- Preostali mousse možete podgrijati i nastaviti kuhati.
- Oblikovanje jaja: “zalijepite” polovice preostalim mousseom i ponovno zamrznite na 15 minuta.
- Glazura: otopiti čokoladu s maslacem, dodati nasjeckane orahe.
- Umočite smrznuta jaja u glazuru nekoliko puta kako biste osigurali ravnomjerno prekrivanje.
- Stavite na pergament i stavite u hladnjak na 1-2 sata.
Čokoladna jaja kombinacija su glatke pjene, čokoladne slatkoće i hrskavosti orašastih plodova. Savršeni su za blagdanski stol, poklone ili čak mali kulinarski eksperiment s djecom.
Glavno je slijediti upute korak po korak, dati mousseu dovoljno vremena da se ohladi i glazuri da se stvrdne. Tako će vaša domaća čokoladna jaja biti ne samo lijepa, već i nevjerojatno ukusna.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
