Konzervirana hrana je prikladno sredstvo za održavanje normalne razine proteina u vašoj prehrani.
Tuna je jedan od najpovoljnijih i najpopularnijih proteinskih proizvoda u limenci / Foto: depositphotos.com
Konzervirana hrana odavno je prestala biti “rezerva za kišne dane”. Danas je to praktičan i pristupačan način da povećate unos proteina bez dodatnih troškova ili kuhanja. To posebno vrijedi za one koji su umorni od mahunarki ili jednostavno traže raznolikost.
Publikacija Zdravlje predstavlja šest opcija konzervirane hrane koje kombiniraju visok sadržaj proteina, zdrave masti i mikroelemenata, a prikladne su i za svakodnevnu prehranu.
1. Konzervirana tuna brzi je izvor proteina i omega-3 masnih kiselina.
Tuna je jedna od najpristupačnijih i najpopularnijih proteinskih namirnica u konzervi. Prosječna porcija (~85 g) osigurava oko 20 g proteina, što je usporedivo sa svježim mesom ili ribom. Osim proteina sadrži: omega-3 masne kiseline (potpora srcu i mozgu), vitamin B12 (važan za živčani sustav), selen (antioksidativna zaštita).
Redovita konzumacija ribe bogate omega-3 povezana je sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, pokazalo je istraživanje Američkog udruženja za srce.
2. Konzervirani losos – proteini + vitamin D i antioksidansi
Losos je više “premium” opcija, ali i bogatijeg sastava. Osim proteina sadrži: vitamin D (rijedak u namirnicama), kalij, astaksantin – snažan antioksidans.
Znanstveni dokazi iz studije Chan School of Public Health potvrđuju da je redovita konzumacija masne ribe povezana s poboljšanim zdravljem kardiovaskularnog sustava i smanjenjem upale. Osim toga, mekane kosti u konzerviranom lososu dodatni su izvor kalcija.
3. Sardine – koncentrat hranjivih tvari
Sardine su često podcijenjene, ali one su jedna od najhranjivijih konzerviranih opcija. Sadrže visokokvalitetne proteine, kalcij, željezo, vitamin B12, vitamin E i velike količine omega-3.
Prema Nacionalnom institutu za zdravlje, omega-3 masne kiseline imaju ključnu ulogu u smanjenju upale i održavanju zdravlja mozga. Osim toga, sardine mogu djelomično zamijeniti dodatke omega-3.
4. Konzervirana pileća prsa su alternativa za one koji ne jedu ribu.
Ako plodovi mora nisu opcija, konzervirana pileća prsa su odlična opcija. Prednosti: visok sadržaj proteina, nizak udio masti, vitamina B, cinka i selena.
Prema istraživanju sportske prehrane, pileći protein je učinkovit u podržavanju oporavka mišića i rasta tkiva. Osim toga, konzervirana prsa prikladna su za korištenje za salate, sendviče i brza jela.
5. Dagnje u konzervi su podcijenjena superhrana.
Dagnje se rijetko nalaze u svakodnevnoj prehrani, ali po svojoj nutritivnoj vrijednosti ni u čemu nisu inferiorne popularnoj ribi. Bogate su proteinima, željezom, cinkom, vitaminom B12.
Istraživanja pokazuju da plodovi mora, uključujući dagnje, pomažu u poboljšanju imunološke funkcije zbog visokog sadržaja mikronutrijenata.
6. Konzervirano meso rakova – lagani protein s mikroelementima
Rakovi su još jedna opcija za raznolikost u vašoj prehrani. Sadrži: proteine, selen, bakar, cink. Ovi elementi imaju važnu ulogu u održavanju imunološkog sustava i metabolizma. Na primjer, selen je uključen u antioksidacijsku obranu tijela.
Koliko su zdravi konzervirani proteinski proizvodi?
Unatoč njihovoj reputaciji “ne najzdravije hrane”, ove namirnice mogu biti dio uravnotežene prehrane. Međutim, morate obratiti pozornost na sastav, jer konzervirana hrana ponekad sadrži veliku količinu soli. Znanstvenici savjetuju odabir opcija s niskim udjelom natrija, ispiranje proizvoda prije upotrebe i davanje prednosti hrani u vodi nego u ulju.
Konzervirana hrana nije kompromis, već praktičan alat za održavanje normalne razine proteina u prehrani. Ukratko, studija preporučuje dodavanje sardina i lososa vašoj prehrani za maksimalnu korist, tune i piletine za svestranost te školjki i rakova za raznolikost.
Ovaj set vam omogućuje da zadovoljite potrebe tijela ne samo za proteinima, već i za ključnim mikroelementima – bez složenog kuhanja i dodatnih troškova.
Koja se konzervirana hrana najčešće koristi u blagdanskim jelima?
Jedna od najpopularnijih blagdanskih salata u ukrajinskim obiteljima, uz Olivier, je Mimoza. Mnogi naši občané bez njega ne mogu zamisliti svoj blagdanski stol. Ne zna se pouzdano tko je i kako izmislio ovo jelo, ali vrlo brzo je postalo popularno zbog jednostavnih sastojaka i lakoće pripreme. Pa, u klasičnom receptu koriste se isključivo riblje konzerve. Štoviše, sa svakom vrstom ribe, salata će igrati različitim bojama. Preporučamo isprobati recept s tunom.
Ali svima omiljeni Olivier, bez kojeg gotovo nijedna gozba nije potpuna, u poznatoj “sovjetskoj” varijanti, uvijek se priprema s konzerviranim graškom. Iako su se već pojavili recepti u kojima se grašak zamjenjuje konzerviranim kukuruzom. I ova opcija ima pravo na život. Preporučamo da probate.
