Foto: iz otvorenih izvora Mekana, nježna i mirisna, ova paška okuplja obitelj za stolom i stvara nezaboravan blagdanski ugođaj
Uskrs je jedan od najtoplijih obiteljskih blagdana, kada se cijela obitelj okuplja za stolom, dijeleći veselje, razgovore i svježa peciva.
Paska je glavni lik ovog blagdana, pa kada se pravilno ispeče, može postati pravo kulinarsko remek-djelo: mekana, prozračna, zlatne korice i arome citrusa. Reći ćemo vam kako pripremiti pašku prema receptu sa stranice Zajedno će biti ukusno kako bi vaše pečenje bilo savršeno.
Recept
Sastojci
Za tijesto
- Mlijeko 200 ml.
- Šećer 2 žlice. l.
- Svježi kvasac 35 g.
- Brašno 3 žlice. l.
Za probu
- Brašno 500 g brašna.
- Žumanjci 5 kom.
- Maslac 100 gr.
- Šećer 150 g.
- Vanilin šećer 10 g.
- Sol.
- Kora 1 limuna i 1 naranče.
- Žumance.
Za nadjev
- Suho voće (grožđice) 100 g.
- Brašno za posipanje 1 žlica. l. brašno za posipanje.
- Alkohol ili sok od naranče.
Priprema
- Umiješajte kvasac s 2 žlice. l šećer.
- Dodajte toplo mlijeko i 3 žlice. l brašno.
- Ostavite na toplom mjestu 15 minuta dok se ne pojavi pjena.
- Žumanjke umutiti sa šećerom, vanilin šećerom i solju dok ne postanu kremasti.
- U tijesto dodajte razmućena jaja i koricu citrusa.
- Dodavati malo po malo prosijano brašno i umijesiti mekano tijesto.
- Na kraju dodati mekani maslac sobne temperature.
- Mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke (ručno – 40 minuta, kuhačom – 15 minuta).
- Grožđice popariti kipućom vodom, osušiti i uvaljati u brašno.
- Dodajte ga u tijesto.
- Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 1-1,5 sat na toplom mjestu. Tijesto se treba udvostručiti ili utrostručiti.
- Puniti kalupe do 1/3 visine, ne više.
- Pustite da se digne i vrh premažite razmućenim jajetom.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Stavite uskrsne kolače i odmah smanjite temperaturu na 160-170°C.
- Pecite 30-50 minuta, ovisno o veličini.
- Ako kolač počne gorjeti na vrhu, prekrijte ga folijom ili vlažnim pergamentom.
- Potpuno ohlađene preliti glazurom i ukrasiti uskršnjim ukrasima.
Savjeti za savršeno uskršnje jaje
- Pridržavajte se omjera i vremena dizanja tijesta jer je to ključ za rahla i nježna peciva.
- Premazivanje jajetom daje lijepu zlatnu koricu.
Ovaj recept omogućuje vam ne samo pripremu klasične paske, već i osjetiti čari blagdana u vlastitoj kuhinji. Mekana, nježna i aromatična, ova paška okuplja obitelj za stolom i stvara nezaboravan blagdanski ugođaj. Glavna stvar je promatrati proporcije i vrijeme infuzije tijesta.
Komentari:
