Tvrdi sir koji je bio u hladnjaku nekoliko dana često se prekriva suhom korom ili se počinje raspadati, a mnogi ga jednostavno bacaju, smatrajući ga pokvarenim.
Ali bacanje sira pravi je zločin protiv kuhanja i obiteljskog budžeta, javlja dopisnik HERE NEWS.
Osušeni sir, ako na njemu nema plijesni ili neugodnog mirisa, možete spremiti na nekoliko načina, a svaki će dati novi zanimljiv proizvod. Glavna stvar je ne čekati dok se ne pretvori u kamen, već djelovati brzo.
OVDJE VIJESTI
Najlakše je naribati suhi sir i zamrznuti. Ovako će se čuvati mjesecima i odličan je za pizzu, složence ili tjesteninu, gdje će se ionako otopiti i nitko neće primijetiti razliku.
Ako se sir tek počeo sušiti, možete ga zamotati u vlažni papirnati ubrus i staviti preko noći u hladnjak. Tkanina će otpustiti dio vlage u sir i on će postati mekši, ali ova metoda djeluje samo jednom i ne za jako suhe komade.
Prijatelj Talijan jednom mi je pokazao metodu s mlijekom: komad sira se nekoliko sati namače u mlijeku, upija vlagu i postaje gotovo kao svjež. Mlijeko treba biti hladno, a sir potpuno potopljen.
Od komadića parmezana ili drugog tvrdog sira koji se više ne mogu ribati možete napraviti umake ili juhe. U brudet se bacaju cijele, puste aromu, a onda se izvade kad omekšaju.
Važno je zapamtiti da je meke sireve poput mozzarelle ili fete teže oživjeti i najbolje ih je brzo pojesti. Ali mogu se koristiti i u toplim jelima gdje tekstura nije toliko bitna.
Kao rezultat toga, osušeni sir nije razlog za frustraciju, već prilika da isprobate nova jela i uštedite novac ako nešto poduzmete na vrijeme.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Zašto limunov sok treba dodati na kraju kuhanja, a ne na početku?
- Da krljušti ne lete po kuhinji: kako očistiti ribu
