Što se događa ako bundevu pečete cijelu, a ne u komadima?

Bundeva se obično reže na komade prije pečenja kako bi se brže skuhala i dobila koricu.

Ali ako ga ispečete cijelog, rezultat će biti potpuno drugačiji – i na mnogo načina zanimljiviji, javlja dopisnik HERE NEWS.

Cijela pečena bundeva zadržava svu vlagu u sebi, postaje nevjerojatno mekana, gotovo kao soufflé. Pulpa je glatka, slatka i koncentrirana, bez suhih rubova koji se često javljaju pri rezanju.

Fotografija: Pixabay

Kora se ponaša kao prirodna posuda, zadržavajući paru i okus unutra. Nakon pečenja lako se vadi, a pulpa se može koristiti za juhe, piree ili nadjeve bez gubitka ijedne kapi okusa.

Vrijeme pečenja ovisi o veličini: mala bundeva teška do kilograma peče se oko sat vremena na 180 stupnjeva, velika – do jedan i pol do dva. Spremnost se provjerava nožem: trebao bi ući u pulpu bez otpora.

Kuharica je pokazala kako radi juhu od bundeve: ispeče cijelu bundevu, odreže vrh, izvadi sjemenke, stavi vrhnje i začine i još malo zapeče. Zatim sve izbuši pravo u koru – dobije se juha od bundeve, koja se poslužuje na žlicu.

Cjelo pečenje posebno je dobro za butternut tikvicu i butternut tikvicu, koje imaju malo vlakana i veliku gustoću. Za velike stolne sorte, bolje je rezati, inače se sredina možda neće peći.

Bitno je bundevu prije pečenja probušiti na nekoliko mjesta kako bi para izašla jer u suprotnom može prsnuti u pećnici. I ne zaboravite ukloniti sjemenke ako pulpu planirate koristiti za pire.

U konačnici, pečenje cijele bundeve način je da dobijete najnježnije, najslađe i aromatičnije moguće meso uz minimalan trud.

Pretplatite se: Pročitajte također

• Zašto je češnjak bolje dodati u salatu ne kroz prešu, već cijeli
• Kako odabrati svježi korijen đumbira bez kupnje vlaknastog “užeta”

---