Ispostavilo se da je ovaj sir stotinu puta ukusniji od kupovnog sira.
Tvrdi sir se može pripremiti kod kuće / My kolaž, foto pexels.com
Asortiman tvrdih sireva u trgovini doista je impresivan, ali jedina stvar koja sprečava mnoge Ukrajince da uživaju u proizvodu je njegova cijena. Cijena od najmanje 400-500 grivna po kilogramu sugerira da možete sami pokušati napraviti domaći sir. I ova ideja nije bez smisla.
Kako napraviti domaći sir od mlijeka i pavlake – recept
Ova tehnologija proizvodi vrlo mekan, nježan sir koji se može jesti u bilo koje doba dana (pa čak i noći); dobro se slaže s kruhom, medom, kobasicama i drugim nama poznatim namirnicama.
Sastojci:
- litra mlijeka s udjelom masti od 3,2%;
- dvjesto grama kiselog vrhnja s 20% udjelom masti;
- tri jaja;
- žličicu soli.
Zapamtite kako napraviti domaći sir kako više nikada ne biste kupovali sir iz trgovine i uživali u prirodnom, ukusnom proizvodu bez preplaćivanja.
Mlijeko ulijte u lonac, zagrijte dok ne zakipi, posolite i promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte jaja i kiselo vrhnje dok ne postane glatko, ulijte u mlijeko u mlazu, neprestano miješajući. Ponovno zakuhajte, kuhajte 5-7 minuta dok se ne pojave velike pahuljice. U ovoj fazi možete dodati papriku, začinsko bilje i sve začine po želji ako želite slaniju verziju sira.
Uzmite cjedilo, obložite ga s dva sloja gaze, procijedite dobivenu smjesu. Zatim ga zamotajte u gazu, na vrh stavite običan tanjurić i uteg od 1-2 kg. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Kada je domaći sir od mlijeka i vrhnja gotov, možete ga narezati na ploške i probati.
Kako napraviti domaći svježi sir bez kiselog vrhnja
Po istom principu možete napraviti sir od svježeg sira bez dodavanja kiselog vrhnja. Suština je ista, ali u prvom slučaju kiselo vrhnje se “zgruša” u pahuljice, au drugom slučaju dobivate gotovu masu, međutim, ako nemate kiselo vrhnje kod kuće, možete koristiti neki drugi fermentirani mliječni proizvod.
Sastojci:
- 400 grama 5% svježeg sira;
- 400 grama mlijeka s udjelom masti od 3,2%;
- sol;
- pola žličice sode;
- komadić maslaca.
Ovaj domaći sir od svježeg sira i mlijeka nimalo nije inferioran okusom od onoga koji pripremate s kiselim vrhnjem; također će ispasti nježno i prozračno.
Pročitajte također:
Svježi sir stavite u lonac, dodajte mlijeko, zagrijavajte dok se ne pojavi žuta sirutka, ali tekućina ne smije prokuhati. Kada se to dogodi, odmah izvadite svježi sir i prebacite ga u cjedilo obloženo gazom. Dodajte soda i sol, promiješajte, stavite u vodenu kupelj. Otopite uz stalno miješanje dok skuta ne postane kremasta. Zatim dodajte ulje. Smjesu prebaciti u podmazan kalup, poravnati i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Ovaj recept za domaći sir je jednostavno genijalan! Ne mogu vjerovati da se može napraviti u samo 10 minuta! Jedva čekam da isprobam, a vjerujem da će biti daleko ukusniji od onog iz trgovine. Tko bi rekao da je pravljenje sira tako lako! Definitivno ću ga napraviti odmah!