Foto: iz otvorenih izvora Ova glazura ispadne još bolja od klasične
Klasični obredni Uskrs nije potpun bez glazure na vrhu, ali tradicionalna glazura je u mnogočemu inferiorna modernoj. Stalno se mrvi, puca pri rezanju i lijepi se za ruke. Slastičari su smislili bolje opcije za vrh uskršnjih peciva.
Jedan od njih je čokoladna glazura za Uskrs; nije najobičnije, ali vrlo ukusno. Ovaj premaz se brzo stvrdnjava, dobro prianja uz tijesto i ne lijepi se za nož prilikom rezanja. Nakon što ga jednom isprobate, odmah ćete se zaljubiti u takve proizvode.
Čokoladna glazura za Uskrs od kakaa
Da bi jelo bilo uistinu ukusno, pripremite visokokvalitetne sastojke – maslac s udjelom masti od najmanje 80% i prirodni kakao prah. Ranije smo vam rekli kako prepoznati lažni kakao.
Potpuni popis sastojaka je:
- stotinu i pedeset grama maslaca;
- stotinu i pedeset grama šećera;
- sedamdeset grama kakaa;
- sto dvadeset grama vode.
U loncu s debelim dnom pomiješajte kakao prah, šećer i vodu. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte još 2 minute. Dodajte maslac narezan na kockice. Odmah isključite vatru, maknite posudu sa štednjaka i lopaticom miješajte smjesu dok ne bude glatka i bez grudica.
Nakon toga čokoladna kakao glazura je gotova. Što je brže moguće njime prekrijte gotova uskršnja jaja i pospite ih ukrasima. Zalijevanje se brzo stvrdne.
Uskršnja glazura od čokolade i maslaca
Za ovaj recept potrebna su vam samo dva sastojka – suncokretovo ulje i čokolada. Drugi mora biti crni, visoke kvalitete, s udjelom kakaa od najmanje 60%. Pločica mora biti bez aditiva.
Omjer sastojaka je:
- sto grama čokolade;
- žlica ulja.
Čokoladu sitno narežite ili naribajte. Stavite u zdjelu, mali lonac ili tavu za pirjanje. Dodajte još vode u drugi lonac i zakuhajte. U nju stavite posudu s čokoladom (dno ne smije dodirivati tekućinu) i otopite pločicu u vodenoj kupelji. Kad se potpuno otopi, umiješajte maslac dok ne postane glatko.
Ovom vrućom smjesom brzo prelijte proizvode. Iako je ovo sjajna glazura za Uskrs, recept se također može koristiti za kolače, kolače i druge kolače.
Komentari:
