Varate se ako mislite da je hladnjak samo veliki ormar ispunjen ravnomjerno hladnim zrakom. Naime, iako se temperatura unutar hladnjaka kreće od 0 do 5 stupnjeva Celzijusa kako bi se usporio rast bakterija, ona je raspoređena vrlo neravnomjerno – negdje hladnije, negdje toplije.
Stoga, ako želite da vaša hrana što duže ostane svježa i da patogene bakterije ne pređu iz sirove hrane u gotovu hranu, potrebno ju je pravilno rasporediti na police.
1. Vrata
Ovo je najtopliji dio hladnjaka i podložan promjenama temperature, pogotovo ako ga često otvarate, pa tu ne biste trebali čuvati kvarljive namirnice – mlijeko, jaja, jogurte i slično.
Proizvodi koji sadrže konzervanse, kao što su razni gotovi džemovi, začini, umaci, gazirana pića, sokovi i vina, prikladni su za čuvanje u vratima.
2. Gornja polica
Prema zakonima fizike topli zrak se diže, pa je gornji dio hladnjaka topliji od donjeg.
Gornju policu treba rezervirati za gotovu hranu koja ne zahtijeva dodatnu kulinarsku obradu – kobasice, šunku, razne ostatke od ručka ili večere, gotove salate i sendviče i slično.
Bilo bi dobro da se svi ti proizvodi čuvaju u posebnim spremnicima ili u prozirnoj foliji.
3. Srednja polica ili police
Ovo je dio hladnjaka s najstalnijom temperaturom. Ovdje možete spremiti sve što ne stane na gornju policu, kao i jaja i mliječne proizvode: mlijeko, sir, maslac, svježi sir, kiselo vrhnje, jogurte.
4. Donja polica
Ovo je najhladniji dio hladnjaka, pa je ovo najbolje mjesto za sirovo meso, ribu i piletinu. Osim toga, kada se pohranjuju na donjoj polici, sirove namirnice se drže što je dalje moguće od ostatka hrane, što smanjuje rizik od bakterijske kontaminacije.
Naravno, sirovo meso, riba ili piletina moraju se čuvati u posudama ili prozirnoj foliji kako bi se izbjegao kontakt s drugim proizvodima.
5. Donje ladice
Ovo je najbolje mjesto za povrće, voće, zelenu salatu i začinsko bilje. Ladice ne dodiruju zaleđenu stražnju stijenku hladnjaka, tako da nema opasnosti od smrzavanja hrane.
Na temelju materijala s delish.com, goodhousekeeping.com, home.howstuffworks.com
