Česta konzumacija ultraprerađene hrane može značajno povećati rizik od ozbiljnih kardiovaskularnih događaja. Rad je objavljen u časopisu JACC: Advances.
Riječ je o proizvodima poput čipsa, kobasica, slatkih pića, gotovih jela i instant doručaka. Studija je pokazala da su ljudi koji su konzumirali više od devet porcija ove hrane dnevno imali 67% veću vjerojatnost da će doživjeti srčani udar, moždani udar ili umrijeti od kardiovaskularnih uzroka u usporedbi s onima koji su je jeli rijetko.
Istraživanje je uključilo više od 6800 ljudi u dobi od 45 do 84 godine kojima inicijalno nije dijagnosticirana srčana bolest. Znanstvenici su pratili njihovo stanje i analizirali njihovu prehranu pomoću upitnika.
Ispostavilo se da se rizik postupno povećava: svaka dodatna porcija dnevno povećava vjerojatnost nuspojava za oko 5%.
Štoviše, ovaj se učinak zadržao čak i nakon uzimanja u obzir unosa kalorija, kvalitete prehrane i čimbenika kao što su pretilost, dijabetes i hipertenzija. To znači da opasnost ne može biti povezana samo s kalorijama ili sastavom, već i sa stupnjem obrade same hrane.
Mehanizmi utjecaja još nisu u potpunosti razjašnjeni, ali prethodni radovi pokazuju da takva hrana potiče upalu, nakupljanje visceralne masnoće i metaboličke poremećaje – sve ključne čimbenike rizika za kardiovaskularne bolesti.
Autori naglašavaju da se studija temelji na samoprocjeni prehrane i ima ograničenja. Međutim, rezultati su u skladu s prethodnim nalazima i potkrepljuju argumente za smanjenje udjela ultraprerađene hrane u prehrani.
Prema znanstvenicima, jedan od jednostavnih načina za smanjenje rizika jest obratiti više pozornosti na sastav namirnica i dati prednost manje prerađenoj hrani: povrću, mahunarkama, orašastim plodovima i cjelovitim žitaricama.
