Što se događa ako kruh za krutone pržite u suhoj tavi: bez ulja

Krutoni su jednostavno jelo, no mnogi ga u startu pokvare ulivanjem ulja u tavu i obilatim namazanjem kruha.

Ali postoji način da krutoni budu svjetliji, hrskaviji i bez dodatne masnoće koja zasićuje kruh, izvještava dopisnik HERE NEWS.

Ako kruh pržite u suhoj tavi, vlaga iz mrvica brže ispari, što rezultira tanjom, hrskavijom koricom. Ulje stvara film koji usporava isparavanje, a krutoni ispadaju masniji i manje hrskavi.

OVDJE VIJESTI

Suhi krutoni idealni su za pasirane juhe, salate i kao osnova za međuobroke gdje će masnoća kruha biti nepotrebna. Dulje zadržavaju hrskavost i ne kise u tanjuru, ostaju čvrsti čak iu vrućoj juhi.

Za slatke krutone za kavu ili čaj pali i suha metoda: samo pospite kruh cimetom i šećerom prije prženja i on će se karamelizirati u tavi bez ulja.

Jednom je kuhar kojeg sam poznavao pokazao kako se pripremaju krutoni u restoranima: kruh se prži u suhoj tavi s užljebljenim dnom tako da ostanu grill trake. Ne možete dobiti ovaj efekt u ulju, a krckanje je potpuno drugačije.

Ako je kruh svjež, suho prženje može rezultirati pretvrdom koricom. U ovom slučaju bolje je koristiti osušeni ili malo stari kruh, koji prženim postaje savršeno hrskav, ali ne i tvrd.

Važno je zapamtiti da vam je za krutone s češnjakom ipak potrebno ulje, no bolje je gotove krutone nakon prženja natrljati češnjakom, nego ih pržiti u ulju s češnjakom koji često zagori i daje gorčinu.

Kao rezultat toga, suho prženje je način da dobijete krutone sa savršenom hrskavošću i bez dodatnih kalorija, koji se ne razmoče u juhi i ugodne su teksture.

Pretplatite se: Pročitajte također

• Zašto češnjak drobiti nožem umjesto prešom: umak za tjesteninu
• Zašto jaja za salatu moraju biti tvrdo kuhana, a ne u vrećici: pripremamo Olivier salatu

---