Znanstvenici su otkrili da zamjena običnog mlijeka zobenim može smanjiti razinu “lošeg” kolesterola. Do tog su zaključka došli znanstvenici koji su rezultate objavili u časopisu Nutrition Journal (NJ).
U eksperimentu su sudjelovale 32 zdrave žene u dobi od 18 do 40 godina. Tijekom četiri tjedna jedna grupa je pila 600 ml zobenog mlijeka dnevno, dok je druga grupa pila istu količinu kravljeg mlijeka. Prije i nakon eksperimenta sudionicima je mjerena razina kolesterola i drugi krvni parametri.
Rezultati su pokazali da su oni koji su pili zobeno mlijeko imali niži ukupni kolesterol i nižu razinu lipoproteina niske gustoće (LDL), koji se smatra “lošim” kolesterolom. U isto vrijeme, razina “dobrog” kolesterola i triglicerida u obje skupine ostala je gotovo nepromijenjena.
Autori učinak pripisuju beta-glukanima, topivim prehrambenim vlaknima koja se nalaze u zobi. No, znanstvenici naglašavaju da je učinak bio umjeren, a uzorak mali, pa su potrebna veća istraživanja kako bi se donijeli konačni zaključci.
