Ljeti ima puno zelenila, ali zimi košta puno novca i izgubi okus.
Mnogi ljudi spremaju kopar i peršin za buduću upotrebu, ali nakon odmrzavanja umjesto aromatične biljke na kraju dobiju bezobličnu tamnu masu koja se ne može staviti u salatu, javlja dopisnik HERE NEWS.
Tajna je u tome što zelje morate pravilno zamrzavati, inače kristali leda uništavaju stanice, a kada se odmrznu, gube i oblik i aromu. Najpouzdaniji način je suho zamrzavanje bez prethodnog pranja ili s brzim sušenjem.
OVDJE VIJESTI
Zelje se opere, temeljito osuši u centrifugi ili na ručniku, poslaže na dasku u jednom sloju i zamrzne u zamrzivaču. Nakon par sati prebacuju se u vrećicu ili posudu i spremaju u rasutom stanju, bez sljepljivanja u grudu.
Drugi način je smrzavanje u ulju. Nasjeckano zelje stavi se u posude za led, prelije maslinovim uljem i zamrzne. Ove kockice se bacaju direktno u juhu ili u tavu i istovremeno puste aromu i ulje.
Voditeljica je pokazala idealan način za juhe: zelje zamrzne u vrećicama u tankom sloju, a zatim ga izlomi na tanjure. Od takvog zelja lako je odlomiti komad željene veličine, a ne gubi na okusu.
Važno je ne zamrzavati ponovno zelje; nakon odmrzavanja odmah se koriste. Ako izvadite vrećicu, iskoristite je cijelu; ponovno zamrzavanje pretvorit će ga u bezobličnu masu.Usput, meko zelje poput bosiljka i cilantra najbolje je zamrznuti u ulju ili kao pesto. Suhim zamrzavanjem potamne i izgube aromu, ali u ulju zadržavaju boju i okus.
Kao rezultat toga, pravilno zamrzavanje omogućuje vam očuvanje ne samo arome zelenila, već i njihovog izgleda, a zimi vas podsjeća na ljeto bez gubitka kvalitete.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Što se događa ako kruh za krutone pržite u suhoj tavi: bez ulja
- Zašto češnjak drobiti nožem umjesto prešom: umak za tjesteninu
