Kruh je proglašen glavnim neprijateljem vitkosti, a milijuni ljudi ga isključuju iz prehrane nadajući se brzom mršavljenju i prosvjetljenju.
Ali nutricionisti i gastroenterolozi upozoravaju: odricanje od kruha bez kompetentne zamjene može dovesti do nedostatka vitamina B, vlakana, pa čak i debljanja, o čemu pobornici života bez glutena radije šute, javlja dopisnik HERE NEWS.
Istraživanja pokazuju da kruh od cjelovitih žitarica i kruh od kiselog tijesta nisu samo ugljikohidrati, već i izvor vitamina B skupine, željeza, magnezija i vlakana koji su ključni za živčani sustav i probavu.
OVDJE VIJESTI
Eliminacijom kruha, mnogi ljudi ga jednostavno zamijene rižom i tjesteninom, koji sadrže iste ugljikohidrate, ali manje vlakana i mikronutrijenata, i na kraju imaju manjak umjesto koristi.
Gastroenterolozi objašnjavaju: pravi problem nije kruh, nego kvaliteta kruha koji jedemo.
Kruh s kvascem od bijelog brašna doista može uzrokovati nadutost i skokove šećera, ali kruh od kiselog tijesta od integralnog pšeničnog brašna je fermentirani proizvod koji je dobar za mikrobiom i ne uzrokuje probleme čak ni mnogim ljudima koji su osjetljivi na gluten.
Istraživanja pokazuju da ljudi koji izbace kruh, ali nastave jesti slatkiše, peciva i prerađene ugljikohidrate nemaju nikakve koristi.
Nije štetan sam kruh, već ukupna kvaliteta ugljikohidrata u prehrani, a ako umjesto kruha jedete kekse i čips, nećete postati zdraviji, već se često debljati zbog praznih kalorija.
Nutricionisti savjetuju da se kruh ne isključuje, već da se izabere pravi: integralni, raženi, od kiselog tijesta, bez dodanog šećera i margarina.
Takav kruh pruža dugotrajnu sitost, hrani mikrobiom i ne izaziva skokove šećera, a njegovo odbijanje često dovodi do žudnje za slatkim i škrobnom hranom, što je puno štetnije od komada normalnog kruha za ručak.
Pa se u sljedećoj histeriji o “kruhu ubojici” sjetite: naši su preci tisućama godina jeli kruh i bili su zdraviji od nas jer je kruh bio pravi, a ne kemijski proizvod od bijelog brašna s dizaocima.
Birajte kvalitetan kruh, jedite ga umjereno i ne bojte se, jer nije problem kruh, već ono što umjesto njega jedemo.
Pretplatite se: 
Pročitajte također
- Koliko često trebate mijenjati sportske cipele da ne biste oštetili zglobove?
- Što se događa ako prestanete koristiti šampon: eksperiment trihologa
