Zdravo! U kontaktu, Evgenia Gaeva je kulinarski stručnjak u Sport24 i certificirani nutricionist. Nisam ljubitelj pečenja, ali ponekad se želim počastiti nečim toplim i mirisnim. U takvim trenucima ne libim se pripremiti tortu od mrkve – svidjet će se svima koji ne vole slatko-slatke deserte. Njegov okus ističe se savršenom harmonijom sastojaka (mrkva, orašasti plodovi i začini), a istovremeno je vlažan, mekan, mrvičast i odlično ide uz šalicu čaja ili kave.
Užitak je kuhati – čak i dijete to može podnijeti. Dijelim provjereni recept korak po korak i tajne koje će vam pomoći da kolač bude savršen prvi put.
Kolač od mrkve: recept
Cupcake po ovom receptu možete pripremiti sa ili bez vrhnja (ovisi o vašim preferencijama ukusa), ali vjerujte mi, izradom krem kape nećete dobiti samo domaće kolače, već pravi desert koji se poslužuje u restoranima.
Sastojci
- Mrkva – 200 grama
- Jaja – 2 komada
- Šećer – 120-150 grama
- Biljno ulje – 100 mililitara
- Brašno – 180 grama
- Orasi – 50 grama
- Prašak za pecivo – 1 žličica
- Mljeveni cimet – 1 žličica
- Prstohvat soli
Za kremu
- Skutani sir – 200 grama
- Maslac (sobna temperatura) – 50 grama
- Šećer u prahu – 70 grama
- Vanilin – 1 žličica
Proces kuhanja
1. Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež.
2. Orahe oprati, papirnatim ručnicima odstraniti vlagu i lagano pržiti u suhoj tavi doslovno 3 minute (stalno miješajući). Zatim ga nasumično nasjeckajte nožem, ne previše sitno.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sol i cimet.
4. U drugoj posudi mikserom umutiti jaja sa šećerom (oko 5 minuta). Masa bi trebala posvijetliti i malo povećati volumen – tako će kolač biti prozračniji.
5. Dodajte biljno ulje i lagano promiješajte. Maslac je ono što čini kolač od mrkve vlažnim.
6. Sada dodajte naribanu mrkvu i orahe i promiješajte.
7. Dodajte suhu smjesu u obrocima lagano miješajući lopaticom (u ovoj fazi nemojte koristiti mikser).
8. Tijesto izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na 170−180 °C otprilike 45−50 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom. Gotov kolač ostavite u kalupu 10 minuta, zatim izvadite i ostavite da se ohladi.
9. Dok se kolač hladi, pripremite kremu: mikserom umutite omekšali maslac, dodajte skutu, šećer u prahu, vaniliju i sjedinite sve sastojke, muteći još par minuta. Gotovom kremom premažite tortu. Možete ga ukrasiti nasjeckanim orasima.
Dobar tek!
